Où trouver du romarin sauvage?
La cueillette du romarin sauvage et biologique se fait dans le Languedoc, à la lisière des Cévennes. Son arôme est puissant, et il s’échappe de ces feuilles en forme de petites aiguilles des effluves de thym, de pin et de lavande. Le romarin sent le soleil, évoque le Sud de la France et les grillons.
Où trouver de la sarriette sauvage?
Proche des thyms, la sarriette des montagnes est cultivée depuis des siècles, en tant que plante aromatique et médicinale. Son berceau naturel se trouve sur le pourtour méditerranéen ; dans le sud de la France, elle se rencontre sur les coteaux calcaires, dans les éboulis ou accrochée à un vieux mur.
Comment est-ce que le romarin est appelé?
Le romarin, Rosmarinus officinalis, de la famille des Lamiacées, est encore appelé : herbe-aux-couronnes : les Grecs tressaient des couronnes dans leurs cheveux pour fortifier leur mémoire ; rosée de mer, car le romarin grandit près de la mer, « en reçoit les vapeurs qui tombent sous forme de rosée » ;
Quels sont les bienfaits du romarin?
Comme les autres plantes aromatiques, le romarin possède avant tout des vertus médicinales, découvertes au fil des siècles. Si les Grecs l’utilisaient pour renforcer la mémoire et de stimuler l’intellect, les bienfaits du romarin sont bien plus étendus. Regorgeant de flavonoïdes, il a en premier lieu une action antispasmodique et stimulante.
Comment utiliser le romarin dans les préparations culinaires?
Le plus connu, Rosmarinus officinalis est très utilisé dans les préparations culinaires. En plus d’être utilisé en cuisine, le romarin est également une herbe médicinale et un composant de certains cosmétiques. Par exemple, on l’utilise dans l’eau de Cologne.
Comment cultiver le romarin dans votre jardin?
Le romarin peut être cultivé dans votre jardin, et vous permet ainsi de le cueillir toute l’année, en préférant le printemps, car ses principes actifs sont alors très concentrés. Utilisez-le frais, ou faites-le sécher à l’abri du soleil dans un endroit sec et aéré.
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