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En effet, Cupkie est la 1ère boutique de pâte à cookie crue de France ! À l’initiative de Cupkie, Megan Villiot, blogueuse mode et influenceuse. Séduite par le concept de « cookie Dough » aux États Unis, la jeune femme fonde Cupkie : de la pâte à cookie en Cup.
Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords, le centre ne doit pas être sec. Aidez-vous alors d’une spatule pour décoller délicatement les cookies et posez les alors sur une grille. C’est comme ça, c’est LA règle. Tu ne comptes pas manger ton cookie mi-chaud avec un verre de lait?
C’est quoi du Cookie Dough?
La Cookie Dough, c’est quoi? C’est l’exemple même de la gourmandise. La Pâte de Cookie crue rassemble exactement toutes ces sensations, directement à dévorer à la cuillère, avec et sans ajout de toppings et de glace artisanale !
Sauf qu’une nouvelle information vient gâcher tous nos plans de grignotages intensifs : la pâte à cookie pas cuite serait néfaste pour notre santé. Et pourtant, on a déjà trouvé la recette des cookies qui ne font pas grossir !
Comment éviter la pâte à biscuit crue?
Toujours selon l’organisme, vous ne devriez pas seulement éviter de manger la pâte pour biscuit crue, mais vous ne devriez pas préparer votre pâte à cookie maison. Selon l’organisme, il faudrait acheter une préparation toute faite en magasin, où les fabricants ont pu traiter la farine et pasteurisé les œufs.
Comment conserver la pâte au réfrigérateur?
Dans une boîte hermétique, la pâte se conserve environ 3 jours au réfrigérateur. Toutefois, elle se durcit au contact du froid et il est nécessaire de la sortir et de la laisser 1 heure à température ambiante avant de la travailler. L’extrait de vanille peut être remplacé par la pulpe de ½ gousse de vanille.
La pâte à cookies peut se déguster avec ou sans cuisson. Elle s’intègre même très bien à la crème glacée (voir recette Monsieur Cuisine « Crème glacée pâte à cookies »). Réalisé!