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Où Trouve-t-on le homard?
Le homard est un crustacé décapode qui possède d’énormes pinces. On le trouve sur presque toutes les côtes nord-atlantiques, aussi bien du côté européen que du côté américain. Le homard vit dans la mer et peut mesurer 50 cm pour un poids tournant autour de 4 kg. Un spécimen atteint facilement les 40 ans.
Où on pêche le homard?
On peut trouver des homards sur la quasi-totalité des côtes nord-atlantiques. Il vit aussi en Méditerranée de Gibraltar à l’ouest de la Crète et dans le nord-ouest de la Mer Noire. Le homard vit dans des trous dans les roches dans des eaux littorales dont la profondeur peut aller jusqu’à 50m.
Quel est le moment délicat de l’élevage de homards?
À Tjeldbergodden, une installation industrielle de Norvège, voilà 20 ans que Norsk Hummer, une firme d’élevage de larves de homards, et la Sintef, un organisme de recherche, travaillent ensemble pour trouver le meilleur moyen de cultiver l’ espèce. Le moment le plus délicat de l’élevage est celui des larves, fragiles et difficiles à nourrir.
Est-ce que le homard est rare en Norvège?
Si le homard est de plus en plus rare, il pourrait bien sortir ses pinces à nouveau ! Dans les années 1950, les pêcheurs en Norvège en attrapaient un millier de tonnes par an. Actuellement, ils en pêchent 95 \% de moins ! Victimes de la surpêche depuis l’après-guerre et de la pollution marine, les homards se raréfient à toute allure.
Quel est le taux de développement des larves de homard?
« Dans la nature, les taux de développement des larves de homard sont déterminés par la température de l’eau. La femelle pond jusqu’à 10.000 œufs, mais la production totale le long de la côte norvégienne est relativement faible : la température de l’eau est trop basse », explique le chercheur Jan Ove Evjemo .
Quel est le prix de l’aquaculture de homard?
Contrairement au saumon, qui peut être élevé à un prix compétitif à comparer au poisson pêché, l’aquaculture de homard coûte plus cher que la pêche. M. Mallet estime que, pour que l’élevage de homard soit rentable, le prix du crustacé devrait atteindre environ 50$ la livre.