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Où sont cultivés les betterave?
Cultivée principalement au nord de la Loire, la betterave sucrière est semée en mars et récoltée en automne. En France, ce sont 26 000 planteurs de betteraves qui, chaque année, produisent environ 45 millions de tonnes de betteraves, faisant de la France le premier producteur mondial de sucre et de…
Qui a découvert la betterave?
Depuis le grand traité d’Olivier de Serres, paru en 1600, on connaissait la betterave comme une plante saccharifère. C’est l’Allemand Marggraf qui le premier, au milieu du XVIIP siècle, parvint à en extraire un sucre solide et cette découverte donna lieu à plusieurs tentatives d’exploitation en Allemagne et en France.
Quel est le nom de la betterave?
Histoire. Le terme betterave vient de la «bette», une plante cultivée à l’origine pour ses feuilles, dont la betterave est directement issue (elle vient des côtes de la Méditerranée, où elle pousse toujours à l’état sauvage) et de «rave», qui désigne toute plante potagère cultivée pour sa racine.
Quelle est l’origine des racines de betterave?
L’origine de l’utilisation alimentaire des racines de betterave semble se situer dans la grande plaine qui s’étend de l’ Allemagne à la Russie . En 1600, Olivier de Serres écrit dans Le Théâtre d’agriculture et mesnage des champs : « Une espèce de pastenades est la bette-rave, laquelle nous est venue d’Italie n’a pas longtemps.
Quelle est la date de la production de betteraves?
La production est artisanale : 70 kg de betteraves sont traités tous les jours, donnant environ 2 kg de sucre. Le 21 novembre 1806 constitue une date charnière pour l’économie sucrière européenne.
Pourquoi les betteraves font l’objet d’études?
Les betteraves font l’objet d’études poussées de la part des botanistes, notamment quant à leur système de reproduction, les effets de la sélection naturelle ou agricole ou du changement climatique sur la diversité génétique et le polymorphisme nucléotidique au sein du genre Beta,…