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Où se trouve la pectine dans les oranges?
Retirez la peau orange du fruit avec un couteau économique. Retirez alors délicatement la peau blanche qui entoure le fruit. C’est cette partie qui contient le plus de pectine.
Qu’est-ce que la pectine de l’orange?
La pectine est une substance d’origine végétale que l’on trouve dans les pelures de nombreux fruits et légumes, en particulier dans les pommes vertes, les coings, le cassis et les agrumes. Il existe beaucoup de type de pectines pour toutes sortes d’utilisations : stabiliser, gélifier et épaissir.
Comment fonctionne la pectine chez le diabétique?
La pectine permet de limiter l’absorption des sucres dans le sang et de réguler ainsi la glycémie tout au long de la journée. Elle capture les graisses et les sucres dans l’intestin. La pomme contribue ainsi au bon équilibre glycémique et à la régulation du poids chez le diabétique.
Est-ce que la pectine améliore la glycémie?
Certaines études chez la souris ont noté que la pectine abaissait et améliorait la fonction hormonale liée à la glycémie, ce qui pourrait aider à gérer le diabète de type 2 (, , , ). Cependant, des études chez l’homme n’ont pas observé les mêmes effets puissants sur le contrôle de la glycémie (, ).
Comment fonctionne la pectine dans l’intestin?
La pectine permet de limiter l’absorption des sucres dans le sang et de réguler ainsi la glycémie tout au long de la journée. Elle capture les graisses et les sucres dans l’intestin.
Quels sont les bienfaits de la pectine?
En plus d’être utile en cuisine notamment – mais pas seulement, nous l’avons évoqué précédemment – la pectine est aussi source de bienfaits pour notre organisme comme le montrent les points suivants : Elle aide à éliminer les métaux lourds présents dans l’organisme. Elle fait baisser le taux de LDL (mauvais cholestérol) et de glycémie.