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Où pousse les coprin chevelu?
Le coprin chevelu (Coprinus comatus) appartient à la famille des Agaricaceae, appelé aussi “goutte d’encre” est un champignon très courant qui se repère facilement car il pousse en groupe dans les pelouses, les prés, en lisière de forêt, au bord des routes et des chemins…
Comment reconnaître des Coprins?
Son pied long (jusqu’à plus de 20 cm) est creux et cylindrique, un peu renflé en bulbe, blanc, avec un petit anneau en forme de bague qui finit par se détacher. Jeune, lorsqu’il est entièrement blanc, le coprin chevelu est comestible et apprécié, mais il doit être consommé rapidement après la récolte.
Comment nettoyer le coprin chevelu?
Brossez le chapeau à l’aide d’une brosse douce et d’un essuie-tout humide. Ne les lavez surtout pas à l’eau, car vous les détériorerez (Et enlèveriez toutes saveurs) ! Ce Champignon peut être consommé cru, et dans ce cas, prévilégiez plutôt les jeunes sujets.
Comment apprêter le coprin chevelu?
Utilisation du coprin chevelu On peut le manger à la croque au sel ou sauté, à l’huile ou au beurre, avec une pointe d’ail. La cuisson doit être rapide. On peut le préparer en sauce blanche. Il convient parfaitement pour les potages, ragoût et omelettes.
Quel sont les champignons comestibles?
Prés, bois, forêt: liste des meilleurs champignons à débusquer
- La girolle (Cantharellus cibarius)
- Le pied-bleu (Lepista nuda)
- Le rosé (Agaricus campestris)
- Le cèpe (Boletus edulis)
- Coprin (Coprinus comatus)
- Marasme des Oréades (Marasmius oreades*)
- La coulemelle (Macrolepiota procera)
- Le pied-de-mouton (Hydnum repandum)
Comment manger le coprin?
Le coprin chevelu peut se consommer cru en salade avec une vinaigrette de votre choix, ail, oignons, fines herbes (persil, cerfeuil, ciboulette et estragon) et même, façon mimosa avec des oeufs durs écrasés.
Quand ramasser le coprin chevelu?
Le coprin chevelu doit être ramassé jeune, lorsqu’il est encore blanc sur le dessus et sous le chapeau, et consommé le jour même. Le pied n’a guère d’intérêt.