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Où mettre sauge?
La sauge rehausse les saveurs de nombreux plats de viande en sauce mais aussi de riz et de pâtes. Elle s’apprête merveilleusement bien à une fougasse et à une farce, assaisonne une vinaigrette et relève le goût de nombreux légumes comme la courge, l’aubergine et la pomme de terre.
Comment congeler de la sauge fraîche?
Les feuilles fraîches de la sauge se conservent environ 3 jours dans le réfrigérateur, préalablement emballées dans un linge humide. Il est aussi possible de les congeler : une fois ciselées, il suffit de les incorporer dans des bacs à glaçons remplis d’eau.
Quelle est la meilleure sauge pour la cuisine?
Pour la cuisine, choisissez des sauges vivaces comme la sauge officinale et la sauge à feuilles de lavande qui sont très parfumées. C’est de Mai à Novembre qu’elle sera la meilleure mais vous pouvez la consommer tout au long de l’année. Elle doit être bien fraîche et avoir une belle couleur.
Comment mettre de la sauge dans le poulet?
– Mettre de la sauge dans des saucisses de canard. – Ajouter de la sauge aux plats de haricots. – Faire infuser de la sauge dans du miel. – Mélanger la sauge avec du persil, du romarin et du thym dans les risotti et soupes de poulet. – Ajouter de la sauge au persil, basilic, thym et romarin dans les sauces tomates.
Quelle est la sauge dans la cuisine italienne?
La sauge est une herbe très utilisée dans la cuisine italienne. Elle vient ici sublimer ce risotto préparé de façon traditionnelle avec de l’oignon, du beurre, du riz rond, du vin blanc, du safran, du bouillon et de la sauge fraîche. Cette recette très peu coûteuse mais savoureuse et délicate vous permettra de recevoir sans vous ruiner.
Comment mettre de l’huile d’olive à la sauge?
– De l’huile d’olive à la sauge sur des pâtes avec du parmesan. – Mettre quelques feuilles dans un pesto avec d’autres herbes. – Mettre de la sauge dans des saucisses de canard. – Ajouter de la sauge aux plats de haricots.