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Est-il possible de congeler du céleri?
Dans la mesure où il est constitué de 93\% d’eau, le céleri branche doit être blanchi pour pouvoir se congeler sans cristalliser.
Comment garder le céleri frais?
Pour éviter que le céleri ne ramollisse, lavez bien les branches et placez-les dans un peu d’eau, dans un contenant hermétiquement clos, au réfrigérateur. En effet, le céleri perd sa fermeté quand il se déshydrate. D’ailleurs, n’allez pas jeter aux ordures quelques branches de céleri légèrement défraîchies!
Comment se conserve le céleri?
Comment congeler céleri en branches?
Congeler le céleri? C’est possible, mais il faut d’abord en blanchir les tiges afin de conserver leurs vitamines et leur couleur. Ensuite mettez-les dans un sachet de congélation et vous aurez toujours une portion de céleri à portée de main.
Comment conserver le céleri en congélateur?
Versez maintenant le céleri et placez brièvement les morceaux dans l’eau glacée pour les refroidir. Bien égoutter le céleri avant de le mettre en portions dans des sacs de congélation ou des boîtes de conserve. Le céleri ainsi préparé peut être conservé au congélateur jusqu’à 12 mois. Le céleri peut aussi être congelé cru.
Comment congeler du jus de céleri?
Pour congeler du jus de céleri, la façon la plus pratique est d’utiliser un bac à glaçon, comme celui qu’on utilise normalement pour faire des glaçons. Ainsi, vous pourrez prendre la quantité de jus de céleri congelé dont vous avez besoin.
Comment conserver le céleri cuit après refroidissement?
Après refroidissement, vous pouvez conserver le céleri cuit dans un contenant hermétique au congélateur pendant 3 mois au maximum. Pour que le céleri dure plus longtemps, il faut le blanchir avant de le mettre au congélateur. Laver le céleri, puis enlever les feuilles et les racines.
Comment congeler les rondelles de céleri?
Placez les rondelles de céleri dans un récipient résistant. Si vous voulez en congeler une grande quantité, divisez les rondelles dans plusieurs récipients. Utilisez des récipients en acier inoxydable, en verre ou des sachets hermétiques.