Table des matières
Est-ce que notre alimentation est riche en gluten?
Notre alimentation est très riche en gluten, ce qui est un véritable casse-tête : en effet, il s’avère que de nombreux aliments contiendraient du blé, de l’orge, de l’épeautre ou encore du seigle – même là où on s’y attendrait pas !
Quelle est la chance de contenir du gluten?
De manière générale, plus un aliment est frais/naturel, moins il a de chance de contenir du gluten ; et inversement : plus il est transformé, plus il a de chance de contenir du gluten.
Quels sont les aliments sans gluten?
Quels sont les aliments sans gluten? Heureusement, il existe de nombreux aliments qui ne contiennent pas de gluten. Les féculents. Pour remplacer le blé et ses dérivés comme les pâtes, il existe de nombreuses alternatives comme les pommes de terre, la patate douce, l’igname, le maïs, le riz, le millet, le sarrasin ou encore les légumineuses
Est-ce que les pâtes contiennent du gluten?
La recette n’est évidemment pas la même. Ces pâtes sont faites à base de farine de maïs, de quinoa ou de riz. Au niveau du goût, il est sensiblement le même. Si vous préférez vous rabattre sur les plats cuisinés, c’est manqué. De plus en plus contiennent du gluten.
Quelle est la teneur en gluten d’une bière?
La teneur en gluten d’une bière dépend du processus de brassage. En règle générale, plus la bière est blonde, moins elle contient de gluten. Tout de même, en cas de maladie coeliaque, ne prenez pas de risques inutiles : même de petites quantités pourraient être mal tolérées.
Est-ce que les confiseries contiennent du gluten?
Tout comme le chocolat industriel, les confiseries (réglisse et autres bonbons industriels) contiennent aussi bien souvent de la farine de blé. Plus surprenant encore, on peut retrouver du gluten dans certaines glaces industrielles qui contiennent notamment du malt de blé.