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Est-ce que les végétarien mange des bonbons?
2. Les bonbons. La plupart des bonbons contient de la gélatine animale (des ossements ou de la peau de cochon, vache ou poisson) et ne sont donc pas végétariens.
Quelle gélatine chez Haribo?
La Société HARIBO utilise essentiellement de la gélatine extraite de peaux de porcs – la plus utilisée dans l’industrie alimentaire – pour la fabrication de ses confiseries destinées au marché français et occasionnellement de la gélatine de bœuf pour les produits destinés à certains circuits spécialisés.
Pourquoi les végétariens consomment la gélatine?
Cela peut être pour des raisons éthiques (les végétariens n’en consomment pas en raison de sa provenance animale, et les écolo-responsables dénoncent le procédé de fabrication très polluant de la gélatine, car l’acide chlorhydrique, une fois utilisé est rejeté dans les sols) ou religieuses (comme elle est souvent issue du porc).
Est-ce que la gélatine est si horrible?
Mais il faut savoir que du simple point de vue nutritionnel, la gélatine n’est pas si horrible qu’elle en a l’air : en plus de contenir 9 des 10 acide aminés essentiels (ceux que notre corps est incapable de produire par lui-même et qu’il convient de lui apporter de l’extérieur) de par sa richesse en protéines,…
Comment utiliser la gélatine en cuisine?
Il faut avouer que grâce à son pouvoir d’absorption de l’eau et à ses propriétés gonflantes et gélifiantes, la gélatine peut vraiment être très pratique en cuisine. Heureusement, il existe une alternative très pratique à la gélatine : l’agar-agar, une algue que l’on peut acheter en poudre ou en paillettes,…
Comment utiliser la gélatine dans l’industrie agroalimentaire?
Du coup, dans l’industrie agro-alimentaire, on utilise la gélatine comme épaississant, comme liant, mais bien entendu surtout comme gélifiant. La gélatine permet en effet de donner à un produit une texture fondante et crémeuse sans avoir à utiliser de graisses : c’est donc un produit-phare de l’univers des produits light et allégés !