Est-ce que les pommes se congèle?
Toutes les variétés de pomme peuvent être congelées. Mais sachez que la qualité de la pomme surgelée sera optimale si le fruit – avant congélation – est lui-même de bonne facture. Favorisez les pommes fermes, bien mûres et bannissez les fruits abîmés, même partiellement.
Comment congeler des pommes fraîches?
Répartissez les tranches de pommes sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment pour qu’elles ne se touchent pas. Placez le tout au congélateur pendant 1 à 3 heures. Vous n’aurez plus qu’à glisser vos pommes dans un sac de congélation ou un récipient hermétique.
Comment congeler la compote de rhubarbe?
Vous pouvez congeler de la compote de rhubarbe. Pour la préparer, lavez et épluchez votre rhubarbe, puis mettez à cuire dans une casserole avec du sucre. La rhubarbe va rendre du jus : remuez régulièrement pour ne pas brûler le fond de la casserole.
Comment commencer la cuisson de la rhubarbe?
Débutez par le blanchiment de la rhubarbe qui va permettre une meilleure conservation tant de sa saveur que de sa couleur. Faites chauffer de l’eau bouillante dans un grand volume d’eau. Dès lors qu’elle arrive à ébullition, plongez-y les différents morceaux de rhubarbe pendant 1 minute puis arrêtez la cuisson.
Comment conserver vos morceaux de rhubarbe?
Si vous n’aimez pas le sirop de sucre, vous pouvez varier avec du jus de pomme, de raisin blanc ou de pêche. Versez le tout dans un sac de congélation. Une fois congelés dans des sacs avec la date inscrite, vos morceaux de rhubarbe peuvent se garder pendant plusieurs mois.
Comment congeler les tronçons de rhubarbe?
Si les tronçons ont été cuits sur une plaque, les laisser congeler pendant une heure sur celle-ci. Mettre ensuite les morceaux de rhubarbe dans un sac de congélation et les replacer au congélateur.