Est-ce que les pommes BIOS sont meilleures pour la santé?
Dans une étude publiée dans la revue Frontiers of microbiology, les chercheurs de l’Université de Graz, en Autriche, expliquent que les pommes bios sont meilleures pour la santé que les pommes conventionnelles car elles contiennent une variété de bactéries plus diversifiée.
Quelle est la production de pommes biologiques au Québec?
» La production de pommes biologiques au Québec, c’est « l’ombre d’une poussière », pour reprendre les mots de l’expert en pomiculture au MAPAQ, Paul Émile Yelle. Il n’y aurait qu’une douzaine de producteurs.
Comment obtenir une pomme biologique d’apparence?
Obtenir une pomme biologique d’apparence équivalente à une pomme conventionnelle est si difficile que la plupart sont transformées sur place, en vinaigre, jus ou cidre. Les Maniadakis sont à peu près les seuls à produire un volume significatif de pommes vendues fraîches, d’une qualité tout à fait exemplaire.
Est-ce que les pommes biologiques sont plus riches en micronutriments?
D’après les recherches des Maniadakis, les pommes biologiques seraient beaucoup plus riches en micronutriments. Il demeure que la plupart des consommateurs s’intéressent rarement à des aspects aussi pointus de leur alimentation. 1.
Pourquoi manger la pomme différemment?
Manger la pomme différemment. Mangez sa peau ! Son pouvoir antioxydant est de 2 à 6 fois plus élevés que celui de la chair. La peau contient de 2 à 6 fois plus de composés phénoliques, de 2 à 3 fois plus de flavonoïdes et de 4 à 6 fois de vitamine C que la chair.
Quels sont les apports nutritifs de la pomme?
Apports nutritifs. C’est en vitamine C que la pomme est la mieux pourvue avec une moyenne de 10 mg aux 100 g, mais qui peut s’étager de 0,1 à 30 mg selon la variété : dans la partie externe de la pulpe et plus encore dans la peau, puisque celle-ci renferme quatre à cinq fois plus de cette vitamine que le reste du fruit.
Combien de variétés de pommes existe-t-il?
Pline l’Ancien en répertoriera plus tard environ cent variétés. Aujourd’hui, il existerait plus de 20 000 variétés (voir Liste des variétés de pommes), dont 7 000 sont cultivées à travers le monde. Au Moyen ge, les monastères et les couvents ont joué un rôle important dans le développement de sa culture.