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« Les composés soufrés et Les fibres insolubles des navets peuvent être irritants et provoquer des ballonnements, des douleurs, précise la diététicienne Véronique Liégeois. Pour mieux digérer les navets, on peut les blanchir quelques minutes dans une première eau bouillante, avant de les faire cuire.
Quels sont les aliments qui causent l’inflammation?
Exemples d’aliments pouvant causer de l’inflammation
- Glucides raffinés, comme le pain blanc et les pâtisseries.
- Frites et autres aliments frits.
- Boissons gazeuses et autres boissons sucrées.
- Viande rouge (hamburgers, steaks) et viande transformée (hot dogs, saucisses)
Comment consommer le navet en cuisine?
Le navet en cuisine. Le navet se consomme cuit, en accompagnement de viandes (gibiers, canard) mais aussi en purée, soupe de fanes de radis et navet, pot-au-feu, jardinière de légumes. Vous pouvez aussi le déguster cru, râpé (navet nouveau). Bon à savoir : on cuisine les jeunes feuilles comme les épinards ou on les ajoute à la soupe !
Quelle est la racine du navet?
La racine du navet est très charnue alors qu’il prend différents formes pouvant être rond, allongé ou encore plat. Aujourd’hui, sa production se situe principalement dans l’ouest de la France. Le navet est populairement connu pour ses vertus émollientes et adoucissantes.
21 kcal / 100 g. Le navet est riche en vitamines C, B3 et B6, en fibres et en oligoéléments (fer, potassium et calcium). Il est calmant et diurétique. C’est injuste et pourtant le navet est souvent mal aimé.
Pourquoi sont-ils connus pour l’inflammation?
Les LPS sont connus pour induire de l’inflammation. « Ce composé est présent sur la membrane de certaines bactéries présentes dans notre intestin. A leur mort, le LPS passe dans notre sang où il est pris en charge par notre système immunitaire qui le considère comme un agent pathogène provoquant ainsi une inflammation » précise la diététicienne.