Est-ce que les feuilles du céleri branche se mange?
Finement émincées, les feuilles de céleri-branche apporteront un supplément de punch à toutes les salades, notamment la très classique céleri-branche et pommes granny. Vous pouvez les ciseler dans un taboulé libanais ou tester l’association pois chiches / tiges de céleri / feuilles de céleri / oignons rouges.
Comment manger du céleri branche?
Cru, il se mange façon dip à l’apéritif ou détaillé dans une salade, où il apporte un incomparable croquant. On peut également le cuire à la cocotte ou le braiser pour accompagner une viande blanche. Ou encore le faire gratiner après l’avoir préalablement fait cuire à la vapeur.
Comment sécher les feuilles de céleri?
Pour les feuilles de céleri, lavez-les, séchez -les puis faites les sécher au four : chauffez le four à 100°, déposez les feuilles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfournez pour 10 min, puis laissez dans le four éteint jusqu’à ce qu’elles soient sèches. je les conserve dans un sachet congélation, au sec.
Comment conserver les feuilles de céleri au congélateur?
Vous pouvez également conserver les feuilles de céleri au congélateur, pour ensuite les incorporer dans des bouillons, potages, sauces ou encore dans un pot-au-feu. Il vous suffit de bien laver vos feuilles, les essorer à l’aide de papier absorbant puis les réserver dans un sac congélation jusqu’à utilisation. Oh, la belle plante.
Comment nettoyer les feuilles de céleri?
Triez et nettoyez soigneusement les feuilles de céleri à l’eau. Séchez-les dans un torchon propre ou du papier absorbant. Répartissez les feuilles sur une plaque de cuisson puis faites-les sécher au four à la température minimale.
Comment cuisiner la purée de feuilles de céleri?
Servir la purée parsemée du reste de feuilles de céleri, puis arroser le tout d’un filet d’huile d’olive. S’il est hors de question pour toi de modifier la recette chérie de la purée de ta grand-mère, on te propose une autre alternative pleine de fraîcheur pour cuisiner les feuilles de céleri.