Est-ce que les feuille de menthe se mange?
C’est la menthe verte qui est la plus couramment employée en cuisine et c’est donc surtout elle qu’on trouve dans le commerce. Ses feuilles devraient être bien fraîches, vertes, sans taches ni jaunissement.
Comment extraire le jus des feuilles de menthe?
A l’aide d’une cuillère immerger complètement les feuilles dans le sirop. Couvrir de film plastique et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au frais pour quelques heures. Filtrer le sirop à travers une passoire en écrasant les feuilles de menthe afin d’en extraire tout le jus.
Comment utiliser la menthe pour parfumer le thé?
La menthe est utilisée pour parfumer les plats sucrés et salés et pour parfumer le thé. Pour préparer une boisson rafraîchissante, la qualité la plus appropriée est menthe poivrée. Voici une recette: préparer une infusion avec thé vert, feuilles de menthe fraîche et quelques feuilles de salvia cool.
Est-ce que la menthe favorise la digestion?
Riche en fer et en vitamine C, la menthe favorise la digestion. Très fraîche, la menthe permet de rafraîchir l’haleine. La menthe permet au foie d’éliminer les toxines. Même si ce n’est pas scientifiquement prouvé, la menthe pourrait prévenir certains cancers et maladies cardio-vasculaires grâce aux antioxydants qu’elle contient.
Quelle est la qualité de la menthe verte séchée?
La menthe verte séchée est une source de manganèse. Le manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Il participe également à la prévention des dommages causés par les radicaux libres.
Quel est le goût de la menthe en cuisine?
En cuisine, la menthe se prête à de nombreuses associations, sucrées comme salées. Côté dessert, elle se marie parfaitement avec le chocolat, les fruits ou encore le miel auxquels elle apporte de la légèreté. Côté salé, la menthe apporte une fraîcheur et un goût dépaysant aux plats, même les plus simples.
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