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Est-ce que les châtaignes sont des noix?
Les marrons et les châtaignes sont les fruits du châtaignier. Les fruits sont des oléagineux et font partie de la famille des noix, amandes, pistaches, etc. Ils sont entourés d’une écorce rigide, et cachés dans une enveloppe couverte de pointes piquantes, que l’on appelle une « bogue épineuse ».
Est-ce que les châtaignes sont bon pour la santé?
Source de minéraux (fer, phosphore, cuivre…) et de vitamines B et C, la châtaigne est surtout riche en amidon “résistant”, c’est-à-dire digéré lentement et incomplètement : elle remplit l’estomac sans entraîner de pic de glycémie (indice glycémique 65, contre 85-90 pour la plupart des féculents).
Est-ce que la châtaigne se mange cru?
La châtaigne crue contient au moins deux fois plus de glucides que la plupart des autres fruits à écale et oléagineux (par exemple : la noix, la noisette, la pacane, l’amande). Les glucides de la châtaigne sont majoritairement composés d’amidon, elle est d’ailleurs utilisée pour produire une farine sans gluten.
Quelle vitamine contient la châtaigne?
Un apport appréciable de vitamines du groupe B La châtaigne d’Europe est une source de vitamine B1. Appelée aussi thiamine, la vitamine B1 fait partie d’un coenzyme nécessaire à la production d’énergie principalement à partir des glucides que nous ingérons.
Pourquoi les châtaignes d’eau bouillies ou grillées?
En Chine, les châtaignes d’eau bouillies ou grillées sont consommées depuis des millénaires, elles sont riches en amidon. Il s’agit à la fois d’une plante intéressante pour ses vertus épuratrices mais redoutable pour l’asphyxie qu’elle provoque, privant d’oxygène la faune et la flore aquatiques.
Pourquoi la châtaigne d’eau est délicate?
Sa culture, en dehors de ces zones, se révèle extrêmement délicate car la châtaigne d’eau à besoin d’une photopériode bien précise, qui n’existe qu’à proximité de l’équateur. Les rendements chutent à un niveau si bas qu’ils disqualifient cette culture à une fin alimentaire.
Comment planter la châtaigne d’eau?
Si la châtaigne d’eau est plantée dans un panier, le substrat sera alors un mélange de terre compacte et de terreau. Les graines récupérées à l’automne devront être conservées jusqu’au printemps dans de l’eau ou une mousse humide, hors gel.
Quand chutent les rendements de la châtaigne d’eau?
Les rendements chutent à un niveau si bas qu’ils disqualifient cette culture à une fin alimentaire. La châtaigne d’eau est également cultivée au sud-est et au sud-ouest de l’ Australie, où elle est disponible comme produit frais de juin à novembre. En dehors de cette période, on la trouve congelée ou en conserve.