Est-ce que le Pois-chiche est une cereale?

Est-ce que le Pois-chiche est une céréale?

En Asie par exemple on associe souvent le riz (céréales) au soja (légumineuse). Au Moyen-Orient et en Afrique du Nord on associe le riz (céréale) aux lentilles (légumineuse) ou bien des pois chiches (légumineuse) et le blé (céréale). En Amérique latine on associe les haricots rouges (légumineuse) au maïs (céréale).

Quelle différence entre céréales et légumineuses?

Les céréales sont des plantes cultivées pour leurs grains, particulièrement riches en glucides complexes, protéines, fibres et minéraux. Elles comprennent, entre autres, le blé, le riz, l’orge, le millet ou l’avoine. Les légumineuses, quant à elles, sont également appelées légumes secs.

Comment consommer le pois chiche?

Le pois chiche est riche en amidon et protéines; Il est source de fibres et de vitamine B9; C’est un bon substitut à la viande; Il se décline sec, en boîte ou en farine; Les enfants peuvent le consommer à partir de 15-18 mois; Il n’y a pas de houmous ni de couscous sans lui

Est-ce que le pois chiches est avantageux pour les personnes en santé?

Cette propriété en fait un aliment avantageux pour les personnes qui souffrent de diabète et qui doivent ainsi éviter une augmentation trop brutale de la glycémie. L’une de ces études a toutefois observé que cet effet ne semblait pas se maintenir au bout de six semaines d’une consommation quotidienne de pois chiches chez des personnes en santé.

Est-ce que le pois chiche est au coeur de l’alimentation?

En Inde, par exemple, le pois chiche est au coeur de l’alimentation pour de nombreux individus, de sorte que l’allergie à cet aliment est plus fréquente. En Amérique, les légumineuses faisant l’objet d’allergies sont surtout l’arachide et le soya, qui font davantage partie de notre alimentation.

Quels sont les nutriments contenus dans les pois chiches?

Parmi les nutriments contenus en bonne quantité dans les pois chiches, nous pouvons citer les suivants : Manganèse : le pois chiche bouilli est une excellente source de manganèse. La farine de pois chiche est une bonne source pour la femme et une source pour l’homme, leurs besoins étant différents.