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Est-ce que le lait est homogène?
Par exemple à l’œil nu, le lait est un mélange homogène, on ne distingue qu’un seul constituant. Mais si on le regarde au microscope, on peut appercevoir des agrégats de protéines. Le mélange est alors hétérogène. La grande majorité des substances se trouvant dans la nature sont des mélanges.
Est-ce que le lait se dissout dans l’eau?
Le sable est insoluble avec l’eau car il ne se dissout pas dans l’eau. Le sucre est soluble avec l’eau car il se dissout dans l’eau….Question 2 :
| Mélange homogène | Mélange hétérogène |
|---|---|
| café au lait | eau gazeuse pièce de monnaie marée noire |
Est-ce que le lait est une émulsion?
Le lait est une émulsion, c’est-à-dire un mélange de deux substances qui, normalement, ne se mélangent pas. En effet, il est constitué majoritairement d’eau, mais contient aussi de nombreux nutriments, dont la matière grasse (environ 3,5 \% pour le lait entier) qui se présente sous la forme de globules microscopiques.
Comment fonctionne l’homogénéisation du lait?
Même après plusieurs jours au frais, le lait reste ainsi homogène (d’où le terme d’homogénéisation), sans que la crème ne se forme. L’homogénéisation est un procédé uniquement mécanique : pour schématiser, on fait passer le lait à haute pression dans un petit trou.
Quels sont les mélanges homogènes?
Il existe deux types de mélanges : les mélanges homogènes, dont on ne distingue pas les différents constituants et qui sont répartis de façon égale dans tout l’échantillon. Ex : l’air (mélange d’oxygène et d’azote), le sel dans l’eau,
Est-ce que la distillation est un mélange homogène?
Une molécule polaire et une molécule non polaire ne sont pas miscibles. La distillation est une méthode de séparation de mélange homogène composé d’éléments liquides et dont les températures d’ébullition sont différentes. Elle permet également de séparer l’eau des autres constituants d’un mélange homogène.