Est-ce que la patate douce est faible à la glycémie?
La patate douce est classée de faible à élevée sur l’échelle de l’indice glycémique, et plusieurs études ont indiqué qu’elle peut minimiser l’apparition d’une résistance à l’insuline et d’un faible taux de sucre dans le sang, ainsi que d’un taux de sucre élevé chez les personnes souffrant de diabète.
Quelle est la vitamine A de la patate douce?
La patate douce est riche en bêta-carotène qui lui donne son goût sucré. Le bêta-carotène est utilisé par notre corps pour la production de la vitamine A, c’est pour cela qu’il est appelé provitamine A. Les patates douces sont une grande source d’antioxydants. Elles en contiennent plus que les myrtilles.
Quelle est la origine de la patate douce?
Mais grâce aux études scientifiques faites par les archéologues, on peut affirmer qu’elle est originaire du continent Américain. Plus précisément, la patate douce vient de l’Amérique centrale et de l’Amérique du sud. Sa première culture ainsi que sa consommation en Amérique centrale date déjà de l’année 1492, selon les écrits.
Quelle est la valeur IG des patates douces?
Bien que la valeur de l’IG puisse varier, les patates douces pelées et frites dans de l’huile végétale ont généralement un IG d’environ 76 (17). Cela les met au même niveau que les gâteaux, les beignets, les bonbons à la gelée et les gaufres (18, 19, 20).
Quels sont les avantages des patates douces?
Les patates douces contiennent une quantité importante de magnésium, un minéral essentiel pour le fonctionnement normal de l’organisme. L’un des principaux avantages du magnésium est qu’il contribue à réduire le stress et l’anxiété.
Quelle est la valeur nutritionnelle de la patate douce?
Pour vous faire une idée, sachez que 100g de patate douce correspondent à l’équivalent de 218,75\% des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) en ce qui concerne la vitamine A. Les pourcentages pour les VNR de vitamine B6 et de vitamine C seront respectivement de 16,43\% et de 20,25\%.
Pourquoi les patates douces peuvent aider à gérer le diabète?
Les patates douces sont une source extrêmement importante de vitamine A car elles contiennent des taux élevés de bêta-carotène. Le bêta-carotène est transformé en vitamine A dans notre foie, chaque molécule de bêta-carotène produisant deux molécules de vitamine A. 2. Les patates douces peuvent également aider à gérer le diabète