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Est-ce que la fondue est suisse?
Qu’il n’en déplaise au savoyard, la fondue est bel et bien un met que l’on doit à nos amis suisses (si vous n’êtes pas convaincu regardez la définition du Larousse), et plus précisément du canton de Fribourg.
Quelle est la différence entre la fondue suisse et la fondue savoyarde?
Si, dans la fondue suisse comme dans la fondue savoyarde, il s’agit de morceaux de pain trempés dans du fromage fondu, fromage servi dans un caquelon, la recette n’est cependant pas la même. Le fromage de la fondue savoyarde, ou plus exactement les fromages de la fondue savoyarde sont originaires de Savoie.
Quel pays a inventé la fondue?
Il y précise que « la fondue est originaire de la Suisse » et la qualifie (déjà en 1825) de « mets antique ».
Comment s’appelle la fin de la fondue savoyarde?
Lorsque l’on arrive vers la fin de la fondue, et que dans le fond du caquelon il ne reste plus qu’un peu de fromage qui avec la chaleur du réchaud, se boursouffle (reste, que l’on appelle la “religieuse” et qui, pour les amateurs, constitue le meilleur de cette préparation), l’on pourra, à l’instar de certains …
Comment s’appelle le fond de la fondue au fromage?
La Religieuse est une expression désignant la croûte de fromage qui se forme au fond du caquelon à fondue ou encore la croûte de fromage bien grillée au pourtour de la demi-meule qu’on a raclée. Pour un fromage à raclette créé dans la Fromagerie du Presbytère, aucun doute, la Religieuse était un nom prédestiné.
Comment s’appelle l’œuf dans la fondue?
croûton
Si il reste doré, il est traditionnel de le partager entre les convives en cassant au besoin 1 œuf dans le « croûton ».
Est-ce que la fondue est originaire de la Suisse?
Il y précise que « la fondue est originaire de la Suisse » et la qualifie (déjà en 1825) de « mets antique ».
Comment déguster la fondue fribourgeoise?
Pour déguster la fondue, on dispose d’une fourchette très allongée dont le manche est rond. On y pique un morceau de pain, plus rarement de pomme de terre (utilisée en particulier pour la fondue fribourgeoise ), qu’on trempe ensuite dans le fromage fondu en remuant en cercle ou en huit.
Comment est décrite la fondue au fromage?
La fondue au fromage, décrite pour la première fois en 1699, dans un manuscrit zurichois édité par Albert Hauser et intitulé Pour cuire le fromage avec du vin, ressemble à la recette d’aujourd’hui. La recette actuelle est pour la première fois décrite dans un livre de cuisine de l’École ménagère de Zurich en 1885.
Comment conserver un fromage grillé avec la fondue?
Lorsque la fondue est terminée, il peut rester un résidu de fromage grillé au fond du caquelon, appelé « religieuse », que l’on détache avec une fourchette, parfois difficilement ! Des œufs peuvent également être cassés et brouillés avec la fin de la fondue.