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Est-ce que la burrata est un fromage?
Quant à la burrata, c’est un fromage frais à base de lait vache ou de bufflonne (plus rare), comme sa cousine la Mozzarella. C’est une boule de fromage garnie de crème, considérée comme un “dérivé” de la mozzarella.
Comment bien choisir sa burrata?
«Le seul moyen de s’assurer d’une qualité et de l’origine est de privilégier la mozzarella portant la mention AOP (ou DOP en italien) pour avoir la certification que celle-ci provient bien de Campanie en Italie», ajoute la spécialiste. «Il faut également faire attention à la liste des ingrédients.
Est-ce que la burrata fond?
Avec délicatesse, déposez la burrata, entière ou en demi portions, sur chaque assiette. Avec la chaleur, la crème va fondre très légèrement et donc couler sur vos pâtes. Un plat d’une extrême simplicité, à proposer lors d’un déjeuner en famille ou entre amis.
Quelle est l’origine de la burrata?
Le contexte de la naissance de la burrata est très représentatif du quotidien des fermiers de l’époque. Deux éléments la distinguent complètement de la mozzarella. A l’origine, la mozzarella di buffala vient de la Campanie alors que le foyer d’origine de la burrata serait le talon de l’Italie, dans la région des Pouilles, à Andria.
Combien de grammes de burrata fait ce fromage?
Ce fromage se présente sous la forme d’une boule, qui fait environ 500 grammes. Il est considéré comme un bijou et sa réputation ne cesse de croître. Ce n’est pas une simple mozzarella, c’est un fromage de qualité et haut de gamme. La burrata est très appréciée des Français alors qu’à contrario, les Italiens boudent un peu ce fromage.
Est-ce que la burrata ressemble à la mozzarella?
Si de l’extérieur, la burrata ressemble assez à la mozzarella, sa texture est elle bien différente. Elle est fabriquée principalement avec du lait de vache dans la région des Pouilles alors que la mozzarella est fabriquée avec du lait de bufflonne en Campanie .
Quelle est la valeur nutritionnelle de la burrata?
Valeur nutritionnelle de la burrata pour 100 g Protides 12 g Glucides 1,34 g Lipides 21,1 g Calories 246 Kcal