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Comment utiliser les glaçons en cuisine?
En cuisine, on utilise les glaçons pour garder un plat au frais (plateau de fruits de mer, glaces, fruits frais…) ou pour conserver la jolie teinte des légumes verts, en les plongeant dans un bain glacé (haricots, petits pois, brocolis ou encore asperges ternissent habituellement après la cuisson). L’été, la glace pilée, est aussi très appréciée.
Comment congeler tes glaçons?
Pour cela, tu peux simplement utiliser une petite glacière isotherme que vous mets dans votre congélateur : tout ce qui se trouve dans la glacière refroidira plus lentement, laissant le temps aux bulles d’air de s’échapper avant d’être prises dans la glace. Prends des moules en plastique. Tu les utiliseras pour congeler tes glaçons.
Est-ce que les bars utilisent des machines à glace?
Mais alors que la plupart des gens utilisent des bacs à glaçons ou éventuellement la machine à glace du réfrigérateur, les bars ont des machines à glace élaborées, et dans certains restaurants, ils vont même jusqu’à tailler la glace à la main. Et on ne parle pas de sculpture, non.
Est-ce que les glaçons qui sortent devraient être parfaitement transparents?
Les glaçons qui sortent devraient être presque parfaitement transparents. Il se peut que ce soit un peu plus trouble à la surface, mais on peut enlever cette partie en utilisant le couteau scie de la même façon que précédemment. Ça vous semble un peu abstrait?
Que devez-vous savoir sur les glaçons?
Voici tout ce que vous devez savoir à son sujet. Les glaçons sont incontournables à l’heure de l’apéritif. Ils sont réalisés à partir d’ eau pure, qui, sous l’action du froid, se congèle. Une fois démoulés, ils sont faciles à utiliser.
Comment fonctionne l’eau liquide?
L’eau liquide prend la forme du récipient qui la contient : elle n’a pas de forme propre. La surface libre d’un liquide au repos reste plane et horizontale.