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Comment utiliser le seigle?
Pour ne pas perdre les nutriments, il est possible d’utiliser l’eau de trempage pour la cuisson. * Les Grains de Seigle peuvent être aussi utilisés pour la fabrication d’alcool (vodka, gin, whisky). * Le Seigle Concassé peut être ajouté aux soupes, ou cuisiné et mangé comme un riz pilaf.
Où trouver graine de seigle?
Graines de Seigle – Jardiland.
Comment cuire Lepautre?
Pour de l’épeautre “classique” : faites-le tremper la veille, environ 12 h dans l’eau froide. Rincez bien cette eau, puis comptez 2 fois le volume du sarrasin en eau. Portez à ébullition et ajoutez les graines : laissez cuire 25 min, puis retirez la casserole du feu et couvrez pour 20 min avant de déguster.
Comment utiliser la farine de seigle?
Ils se cuisinent comme des flocons d’avoine, en muesli au petit-déjeuner, en granola, en porridge, dans des pains, en barres de céréales, en galettes végétales, etc. La farine de seigle permet de façonner des pâtes alimentaires de différentes formes. Elles sont plus digestes que les pâtes de blé.
Comment conserver les grains de seigle?
Les grains de seigle peuvent se conserver plusieurs mois à condition de les stocker dans un récipient hermétique dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Il en est de même pour les flocons de seigle.
Comment utiliser des produits à base de seigle?
La principale utilisation des produits à base de seigle est d’aider à lutter contre les maladies du tube digestif, en normalisant l’absorption des aliments. Un autre avantage est la résistance à la moisissure.
Comment cultiver le seigle?
Le seigle (Secale cereale L.) est une plante annuelle du genre Secale appartenant à la famille des graminées. Elle est cultivée à la fois pour l’alimentation humaine ou comme fourrage. C’est une céréale rustique adaptée aux terres pauvres et froides dont la culture est devenue plutôt confidentielle notamment par rapport aux autres céréales.