Comment utiliser la citronnelle dans la cuisine asiatique?
Utilisée dans la cuisine asiatique, la citronnelle apporte une note fraîche et citronnée à de nombreux plats à base de bœuf, de poulet, de poisson ou encore de fruits de mer. Retrouvez toutes nos recettes autour de l’aromate, ainsi que nos conseils pour bien le choisir et le conserver.
Comment utiliser la citronnelle dans la cuisine?
La citronnelle est ainsi réduite en pâte, infusée ou séchée afin de pouvoir l’utiliser dans la cuisine. On produit également de l’huile essentielle à base de citronnelle ou encore une essence parfumée destinée à repousser les moustiques.
Comment utiliser la citronnelle dans la cuisine thaïlandaise?
Les cuisines thaïlandaise et vietnamienne, surtout, aromatisent leurs plats de citronnelle, notamment le poulet, les currys, le poisson, les fruits de mer et les bouillons. La citronnelle est ainsi réduite en pâte, infusée ou séchée afin de pouvoir l’utiliser dans la cuisine.
Comment utiliser la citronnelle en hiver?
En hiver, la citronnelle est utilisée en grande quantité dans des tisanes ou autres infusions car elle aide à apaiser, réchauffer et tonifier l’organisme. Ce sont les bulbes de la citronnelle qui sont principalement utilisés dans la cuisine et les infusions, cependant, les feuilles ne sont pas en reste.
Comment utiliser la citronnelle dans les cocktails?
Grâce à son goût très citronné, la citronnelle est de plus en plus utilisée dans les cocktails afin de donner un coup de frais aux boissons. En hiver, la citronnelle est utilisée en grande quantité dans des tisanes ou autres infusions car elle aide à apaiser, réchauffer et tonifier l’organisme.
Comment sécher des feuilles de citronnelle?
Comment faire sécher des feuilles de citronnelle? 1 Nettoyez la citronnelle sous l’eau du robinet. 2 Coupez la citronnelle en petits morceaux de 1 à 2 cm de longueur. 3 Répartissez les morceaux de citronnelle sur les plateaux du déshydrateur. 4 Réglez la température du déshydrateur sur 45 °C.