Table des matières
Comment Steriliser de la viande crue?
Les viandes au naturel : Utiliser des morceaux de la taille de la conserve. Épicer comme pour une cuisson et placer 3 heures en stérilisation à l’eau bouillante. Le résultat sera meilleur si la viande est revenue 5 minutes avant la mise en conserve.
Comment Steriliser des aliments déjà cuits?
Recouvrez-les d’eau dans une grande marmite (prévoir 2,5 cm d’eau au-dessus des bocaux). Puis portez à ébullition. Laissez les bocaux à couvert. Lorsque vous atteignez l’ébullition, réduire le feu sous la marmite et laisser les pots stériliser le temps nécessaire.
Comment stériliser de la viande au four?
Mettre les pots sur le lèche-frite du four. Enfourner. Ajouter de l’eau chaude en bain marie. Mettre le four en route: 155°C, chaleur tournante et une fois le four arrivé à température laisser tourner le temps requis dans un stérilisateur traditionnel.
Comment conserver la viande achetée?
Pour conserver toutes les qualités de la viande achetée, il suffit de suivre quelques principes : 1 Acheter la viande à la fin des courses ; 2 Placer la viande dans un sac isotherme le temps du transport ; 3 Entreposer la viande dans la partie la plus froide du réfrigérateur et dans son conditionnement d’origine.
Comment placer votre viande au réfrigérateur?
Pour éviter le développement de bactéries et assurer la bonne conservation de votre viande, vous devez la placer au réfrigérateur de façon à ce qu’elle soit maintenue à moins de 4 °C. Il faut donc la placer dans la zone la plus froide de votre frigo (reportez-vous à sa notice).
Comment conserver sa viande à température ambiante?
Attendez un peu qu’elle ait refroidi à température ambiante avant de la placer au frigo dans une boîte en plastique hermétique ou recouvert de film alimentaire ou de papier aluminium. Il est également envisageable de congeler sa viande qui se conservera plusieurs semaines à -18 °C.
Comment conserver vos viandes découpées au réfrigérateur?
D’autre part, éviter de placer la viande dans des boites hermétiques en plastique ou dans du papier d’aluminium. Il est préférable de laisser vos produits dans leur papier « boucherie » qui est spécialement conçu pour optimiser la conservation. Les viandes découpées se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans leur papier d’origine.
https://www.youtube.com/watch?v=lAJ9FZus8EQ