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Comment sont Cultivees les lentilles?
La lentille est annuelle, à cycle court (150 jours) et autogame. Bien qu’étant à l’origine une culture d’hiver, son cycle très court, comme le pois, lui permet d’être cultivée en semis de printemps dans des pays très septentrionaux comme le Canada. Les gousses plates ne referment qu’une à deux petites graines.
Quels sont les indices de production de matière chez la lentille?
Les lentilles font partie des légumes secs appréciés en Europe, même si la production mondiale est faible : 6 300 000 tonnes par an….Utilisation en alimentation humaine.
| Apport énergétique | |
|---|---|
| Fibres alimentaires | 17 g |
| Protéines | 23,4 g |
| Lipides | 1,6 g |
| Eau | 11,4 g |
Comment se cultivent les lentilles?
Tous les 40 cm, formez des poquets de 2 cm de profondeur (le semis peut être un peu plus profond si la terre forme des mottes en surface), dans lesquels vous déposerez 5 à 6 graines. Recouvrez de terre fine, arrosez généreusement et patientez une dizaine de jours pour voir sortir les premières feuilles.
Quand se récoltent les lentilles?
Les lentilles commencent à se récolter 4 à 5 mois après le semis (août septembre). Les gousses mûrissent du bas vers le haut, pas toutes en même temps, d’où l’importance de faire sécher la plante entière avec son support en la suspendant dans un endroit sec ou comme ici posée sur un muret.
Quelle est la couleur de la lentille?
Elles sont de couleur vert clair. La lentille fleurit en petits bouquets de fleurs blanches à long pédoncule. Les graines comestibles de cette plante annuelle sont à l’intérieur de petites gousses plates. En cuisine, la lentille se cuit très rapidement et accompagne principalement les viandes blanches et les volailles.
Comment trier les lentilles avant de les cuisiner?
On recommandait traditionnellement de trier les lentilles avant de les cuisiner car des petites pierres pouvaient y être mêlées et de les tremper à l’eau tiède avant la cuisson afin de ramollir la peau. Ces deux opérations ne sont généralement plus nécessaires. Salade de lentilles agrémentée d’ échalote.
Quelle est la production mondiale des lentilles?
Les fruits sont des gousses renfermant deux graines rondes aplaties. Les lentilles font partie des légumes secs appréciés en Europe, même si la production mondiale est faible : 6 300 000 tonnes par an .