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Comment servir apéro?
Remplissez des petites assiettes ou des coupelles d’amandes, d’olives, de petits fours salés, de tranches de saucisson mais aussi de tomates-cerises, de radis, d’allumettes de carotte et de concombre ou toutes sortes de mets qui se mange dans une seule bouchée, et qui ne nécessitent ni assiettes ni ustensiles.
Quelle quantité de verrines par personne?
Pour les petites verrines de 7 à 10 cl, on en compte 5 à 6 par personnes pour l’apéro. Pour un repas complet, il faudrait minimum 12 à 15 verrines par personnes, donc, pour 6 personnes, 72 à 90 verrines au total, en comptant les enfants comme des adultes, car certains enfants mangent autant que les adultes.
Combien de recettes pour un apéritif?
Pour un apéritif original et simple, pensez à proposer un assortiment de petits plats. Normalement à partir de 4 personnes, il faut bien 6 recettes différentes. Pas plus, car ça devient difficile de gérer plus de variété. Pour 4 personnes et moins, en petit comité, 1 recette par personne c’est déjà pas mal.
Comment opter pour un apéritif chaud?
Pour servir du chaud qui ne se gâche pas, deux solutions : opter pour des recettes aussi gourmandes froides que chaudes, ou rythmer l’apéro de main de maître ! Dans le cas d’un apéritif façon buffet, évitez les recettes au fromage fondu et les plats en sauce, écœurants une fois refroidis.
Comment servir à l’apéritif?
A l’apéritif, je vous propose de servir : un feuilleté ou un gâteau salé. une pièce à base de viande ou de poisson. une soupe ou une salade en verrine. une pièce à base de fromage. une brochette. une sauce à tremper, unne trempette (les anglo saxons parlent de DIP)
Et pour un menu d’apéritif, il vous faut ce petit secret : en moyenne, vous aurez besoin de 6 pièces par personne, vous avez un dîner de fête ensuite, ne tombez pas dans le piège de vouloir nourrir vos invités dès 21h. Le menu de l’apéritif. Vous aurez donc besoin de 120 pièces au total.