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Comment sécher les piments?
Sortez les piments de la solution d’eau et de jus de citron. Puis trempez-les dans de l’eau pendant 1 heure (au frigo). Recommencez cette opération 2 à 3 fois. La dernière fois séchez soigneusement les piments.
Comment consommer les piments?
Les piments peuvent se consommer cuits, poêlés dans de l’huile d’olive et parsemés de fleur de sel pour être servis à l’heure de l’apéritif, par exemple. Ils supportent également la cuisson à la vapeur avec , éventuellement, d’autres légumes, idéalement coupés en morceaux (ou au micro-ondes).
Comment congeler ces piments?
Rien de compliqué pour congeler ces piments, vous n’avez pas besoin de les cuire, si vous le souhaitez vous pouvez enlever la peau, mais je vous le déconseille, si toutefois vous souhaitez enlever la peau se sera plus facile après les avoir trempés 15 secondes dans de l’eau bouillante.
Quelle est la température de cuisson pour les piments?
Placez-les dans un four entre 37 et 57°C afin qu’il ne cuisent pas mais dessèchent doucement. Je vous conseille 50°C, le temps variera en fonction de la taille des piments. Important : retournez-les régulièrement afin que tous les côtés soient séchés. L’autre solution consiste à les faire sécher au soleil.
Comment tremper les piments dans l’eau froide?
Réhydratation dans l’eau Versez de l’eau froide dans un récipient et mettez les piments à tremper dans l’eau pendant une nuit (environ 12h de trempage). Il est aussi possible de les tremper 20 à 30 min dans de l’eau chaude si vous êtes pressé, mais je trouve que le résultat est moins bon.
Comment sécher vos piments à l’air libre?
Si vous faites sécher vos piments dans un déshydrateur ou au four, il vous faudra enlever la tige du piment, car vous allez couper les piments en tranches afin de les faire sécher plus rapidement. Néanmoins si vous les faites sécher à l’air libre laissez-la, le processus étant plus long cela évite le développement de moisissures.
Comment conserver vos piments?
Bien sûr en les congelant vous pourrez conserver vos piments quelques mois, mais en les faisant sécher et en les conservant dans de bonnes conditions vous pourrez les conserver pendant des années. De plus en faisant sécher vos piments vous conservez ainsi leur saveur et surtout leur force…
Comment conserver les piments conservés?
Il est tout à fait faisable de conserver les piments. Toutefois, les piments conservés perdent de leur goût. Ils deviennent plus fades. Je préfère le piment frais, capable de bien relever les saveurs de mes plats rapidement. Vous avez également la possibilité de conserver le piment dans de l’huile.
Comment conserver un piment déshydraté?
Quand le piment est complètement déshydraté, vous pouvez alors le réduire en poudre pour le conserver. Ce mode de conservation a pour avantage d’exacerber les saveurs du piment et de permettre une conservation très longue. ⋙ Voir aussi : comment déshydrater ses aliments pour mieux les conserver?
Comment conserver les piments après avoir été blanchis?
Il est important de suivre les indications sur la congélation pour bien conserver les piments. Ces derniers peuvent être conservés après avoir été blanchis. Mais, certains préfèrent les farcir avant de les mettre au congélateur.