Comment sécher des morilles?
Séchées au déshydrateur : étaler les morilles sur un plateau, déshydrater plusieurs heures jusqu’à dessèchement, puis les conserver dans une boîte hermétique. Séchées au four : étaler les morilles sur une grille ou une plaque perforée, sécher au four ventilé à 50/60°C pendant 1 h, laisser refroidir.
Comment faire sécher les morilles au four?
Séchées au four : étaler les morilles sur une grille ou une plaque perforée, sécher au four ventilé à 50/60°C pendant 1 h, laisser refroidir. Répéter l’opération jusqu’au séchage complet.
Quels sont les atouts de la Morille?
Les atouts santé et nutrition de la morille. La morille, comme tous les champignons, est riche en eau et donc pauvre en calories. Mais elle regorge de bienfaits nutritionnels étonnants. Elle cache d’abord une quantité intéressante de protéines, certes moins que dans la viande, mais plus que dans la moyenne des légumes.
Quand peut-on faire la cueillette des morilles?
La cueillette des morilles peut se faire, en fonction des latitudes, des altitudes et des caprices du climat, de fin mars au mois de juin. Une année s’annonce bien quand il est tombé suffisamment de neige. Quand la lune se fait chaude et moite au premier quartier, on trouve des morilles à plein paniers.
Pourquoi les morilles sont-elles noires?
Les morilles sont plutôt de vraies blondes mais elles deviennent noires une fois cuites et c’est de là qu’elles tiennent leur nom : More = noir = morille. Les morilles sont des champignons relativement petits : 10 cm de hauteur maximum, parfois 20 cm.
Quel est le goût de la Morille?
La morille est un champignon de printemps. On la reconnait grâce à sa forme typique d’éponge ou de nid d’abeilles. Elle est aussi très recherchée des gastronomes en raison de son goût délicat et unique. Elle fait partie des champignons de prestige, d’une part par ses qualités gustatives mais aussi en raison de sa rareté.