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Comment se servir des couteaux à fromage?
La texture des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert est molle et pourrait facilement coller au couteau. Pour faire une coupe plus nette et conserver l’intérieur délicat, vous pouvez utiliser un couteau possédant une lame droite très mince ou un couteau à fromage muni de trous.
Où vivent les couteaux?
Le couteau de mer – ou solen – est un coquillage appartenant à la famille des Solenidae. Il doit son nom à sa forme de manche de couteau. Riche en protéines, ce mollusque de 10 à 20 cm de long vit enfoui dans le sable et est récolté à la faveur des marées basses le long de la côte atlantique.
Comment choisir un couteau par fromage?
La forme et la lame de chaque couteau sont adaptées selon le type de pâte (molle, dure, coulante, à tartiner…) et ce afin de faciliter la coupe du fromage et surtout de ne pas l’abîmer. Il est donc important de bien choisir ces ustensiles. L’idéal est donc de présenter un couteau par fromage ou à défaut un couteau par type de fromage.
Quel est le couteau traditionnel?
Le couteau traditionnel est ce couteau que l’on connait tous à la lame légèrement recourbée qui se termine par une double pointe. Sa lame, assez fine, limite l’adhérence de la pâte sur le couteau. Il a pour atout de permettre de servir facilement les invités grâce à ses deux petites dents situées au bout de la lame.
Comment privilégier un couteau de pâtes?
Pour des pâtes qui s’effritent, tel que le parmesan, il faudra privilégier une lame large, contrairement aux fromages moelleux, tel que le coulommiers, pour lequel il faudra choisir un couteau avec une lame fine, afin que le fromage colle le moins possible au couteau.
Comment couper un fromage à la lyre?
La lyre. Si vous devez couper un fromage à pâtes friables mais humides, la lyre est l’ustensile adapté. Vous pouvez même réaliser des fines tranches sans les casser. La palette de service permet en plus de récupérer la portion sans perdre une miette. C’est le cas pour les fromages de chèvre, Roquefort, Brillat Savarin, etc.