Table des matières
Comment se préparer un bouillon?
Mettre une cuillère d’huile d’olive dans la cocotte, ajouter tous les légumes et les colorer délicatement. Ajouter le persil, l’ail, le poivre, l’eau. Faire bouillir à petits frémissements durant 1h à 1h30. Au terme de la cuisson, récupérer délicatement le bouillon sans trop mélanger les légumes.
Comment cuire un bouillon de légumes?
Du bouillon de légumes qui fournit des sels minéraux, ce dont vous avez également besoin puisque vous en évacuez aussi beaucoup. Pour qu’il en soit bien riche, vous cuisez 2 ou 3 bottes de persil et 3 ou 4 carottes, le tout finement coupés dans 2 litres d’eau bien salée et pendant au moins 30 minutes à l’autocuiseur (ou 1 heure dans une casserole).
Comment utiliser un bouillon de légumes pour perdre du poids?
Le bouillon de légumes, idéal les lendemains de fêtes, est aussi un véritable allié si vous souhaitez perdre du poids. Utilisé en cure détox, à boire tiède ou froid à la place de l’eau, il permet, dans certaines conditions, de se débarrasser de 2 ou 3 kilos superflus et, tel un coup de starter, d’entamer un régime minceur.
Pourquoi gélifie-t-on le bouillon?
La gélatine. Lorsque le bouillon refroidit, il gélifie, et ce d’autant plus qu’il sera à base de morceaux cartilagineux ou de tissus conjonctifs, comme la queue de boeuf ou les pattes de poules. Ceci est dû à la présence de gélatine, qui est en réalité issue d’une hydrolyse partielle du collagène contenu dans ces parties du corps.
Est-ce que le bouillon est un remède de grand-mère?
Jusqu’à il y a peu, les bénéfices du bouillon relevaient plutôt du remède de grand-mère, mais une analyse scientifique de ce breuvage permet de comprendre en quoi il est si bienfaisant ! Issu également des cartilages, le bouillon est riche en glucosamine et chondroïtine, qui sont deux éléments indispensables pour la santé de nos articulations.