Table des matières
Comment savoir si un Chou-rave est bon?
Ils sont un peu plus tendres que les grands, qui sont fibreux. Le tubercule doit être ferme et les feuilles de couleur vive. Le chou-rave se conserve trois jours au réfrigérateur.
Comment conserver Chou-rave?
Le chou-rave peut être conservé assez longtemps en silo ou dans une cave sombre et sèche. Il peut également se garder plusieurs jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. De même, il être congelé après avoir été blanchi 5 minutes dans une eau bouillante et salée.
Quand récolter les Chou-rave?
Récolte et conservation du chou-rave Vous récolterez vos choux-raves entre le début du mois de juillet et le début du mois de novembre, soit environ 75 jours après le semis.
Comment couper le chou-rave?
Couper une première tranche sous le bulbe pour faire une assise. Couper ensuite la peau en tournant le chou-rave. On peut couper le chou-rave à l’aide d’un couteau, d’une mandoline ou d’un robot culinaire.
Comment consommer le chou-rave?
Comment consommer le chou-rave Il peut se consommer cru, râpé, comme le navet ou le céleri-rave. La plupart du temps, on l’utilise cuit à la vapeur et accommodé en gratin, en purée, en accompagnement de viandes et poissons, volailles, en ragoûts sautés ; dans les soupes et potages. Sa saveur est très douce.
Quelle est la couleur du chou-rave?
Le chou-rave est riche en fibres, en vitamine C et antioxydants. Il peut être blanc, vert pâle ou violet : ces trois qualités de chou-rave ne présentent pas beaucoup de différences, le violet contient juste une plus grande quantité de anthocyanes, les pigments végétaux qui sont à l’origine de sa couleur intense.
Comment conserver le chou-rave sous la peau?
Ils sont un peu plus tendres que les grands, qui sont fibreux. Le tubercule doit être ferme et les feuilles de couleur vive. Le chou-rave se conserve trois jours au réfrigérateur. Avant ou après cuisson, il faut le peler en prenant un peu d’épaisseur pour enlever la couche fibreuse qui se trouve sous la peau.
Combien de temps faut-il pour un chou-rave?
Un temps de cuisson de 15 à 20 minutes suffit. Les feuilles, quant à elles, se préparent de la même façon que les épinards. Pour le faire braiser, sauter, rôtir ou cuire au four, il vaut mieux le peler avant la cuisson. Le chou-rave est délicieux cuit et arrosé de jus de citron et de beurre fondu.