Comment rendre une sauce moins épaisse?
Lorsqu’une sauce est trop épaisse, pour lui redonner de l’onctuosité, il suffit de l’allonger avec un peu d’eau ou un peu de jus de cuisson. Bien sûr, on verse l’eau petit à petit, pour ne pas avoir à rajouter de la farine juste après parce que la sauce sera devenue trop liquide…
Comment lier une sauce?
Ajoutez un peu de Maïzena préalablement délayée dans un peu d’eau froide, de lait ou de bouillon froid. Mélangez et laissez cuire quelques minutes pour que votre sauce épaississe. Il vous suffit d’ajouter quelques gouttes de liquide pour la désépaissir.
Comment faire pour cuire vos spaghettis?
Terminez de cuire vos spaghettis directement dans la sauce. Faites bouillir vos spaghettis jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites, un peu avant qu’elles ne soient al dente. Égouttez bien vos spaghettis afin d’éliminer toute l’eau, puis versez-les dans la casserole contenant la sauce.
Comment ajouter un concentré de tomates à la sauce?
Vous pouvez aussi ajouter le concentré de tomates plus tard si vous vous rendez compte en cours de cuisson que votre sauce n’est pas assez épaisse. Ajoutez du parmesan ou du romano râpé pour épaissir la sauce. Vous arriverez à épaissir la sauce plus rapidement en y ajoutant du fromage râpé.
Comment ajouter des champignons à votre sauce?
Vous pouvez aussi y ajouter des ognons et des poivrons que vous aurez fait revenir et que vous aurez réduits en purée, mais cela va bien sûr changer le gout de la sauce. Vous pouvez également essayer de découper diverses variétés de champignons en tout petits morceaux pour les incorporer à votre sauce.
Comment ajouter des carottes râpées dans une sauce italienne?
Les cuisiniers italiens traditionnels sont connus pour ajouter des carottes râpées dans leurs sauces. Toutefois, cela nécessite un peu de temps, car la sauce doit pouvoir cuire jusqu’à ce que les carottes se ramollissent. Ceci aidera aussi à réduire l’acidité de la sauce.