Comment rendre ses yaourts plus fermes?
L’ingrédient magique : le lait en poudre : Pour ruser un peu et rendre vos yaourts plus compactes, pensez à utiliser du lait en poudre. En effet, le lait en poudre permet de densifier les yaourts. Pour un litre de lait il faut mettre entre 1 pot et 1 pot et demi selon la texture que vous souhaitez obtenir.
Quels sont les avantages du lait en poudre?
Avantages du lait en poudre. Le lait en poudre peut se conserver plus longtemps que le lait liquide et dans un conditionnement plus simple que le lait concentré sucré qui nécessite d’être conditionné en tube, boites de conserves ou berlingots ; Il n’a pas besoin d’être stocké en réfrigérateur (mais il doit cependant rester parfaitement sec).
Comment conserver la poudre de lait en poudre?
Se congèle : oui. Le lait en poudre devient aussi périssable que le lait frais et se conserve également au réfrigérateur. La poudre de lait se conserve 6 mois à la température de la pièce lorsque l’emballage est scellé. Conserver la poudre de lait au frais et à l’abri de l’air et de la lumière lorsque le contenant est ouvert.
Comment utiliser une poudre de lait instantanée?
Ainsi 3 c. à soupe de poudre de lait écrémé équivalent à une portion de 250 ml de lait, ce qui permet d’augmenter facilement l’apport en calcium et en protéines. Ne pas se servir de poudre instantanée pour cet usage, car elle ne se dissout plus lorsqu’elle est ajoutée à des ingrédients secs, qui deviennent grumeleux.
Comment délayer la poudre de lait?
Délayer la poudre de lait non instantanée dans un mélangeur ou dans de l’eau tiède.On obtient 10 litres de lait reconstitué avec 1 kg de poudre de lait. La poudre de lait n’est pas une matière inerte, elle peut être contaminée par des bactéries (staphylocoque et salmonelle) qui occasionnent souvent des dérangements intestinaux.