Comment remplacer les pois chiches?
Il arrive parfois que vous ayez besoin remplacer un ingrédient dans une recette….Tableau de remplacement des féculents.
| Féculent | Par quoi remplacer? |
|---|---|
| Pois chiches | Haricots blancs |
| Quinoa | Semoule, Millet, Riz |
| Riz | Pâtes, Semoule, Quinoa |
| Semoule | Boulgour, Polenta |
Comment faire pour cuire les pois chiches?
Mettez les pois chiches dans une mijoteuse. Ajoutez 6 tasses d’eau. Ajoutez un oignon tranché, 2 gousses d’ail tranchées, une cuillère à table d’huile d’olive et une pincée de sel. Faites cuire à température élevée pendant 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que les pois ramollissent. Utilisez le tout dans votre recette préférée.
Comment consommer les pois chiches secs?
Recherchez les pois chiches dans la section des produits ethniques, en vrac ou en conserve. Achetez des conserves de pois chiches qui ne fuient pas, qui ne sont pas rouillées, bosselées, ou fendillées ou dont le couvercle n’est pas bombé. Il est préférable de consommer les pois chiches secs dans l’année suivant leur achat.
Comment faire un bouillon de pois chiches?
Huiler un moule rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 po) et tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches avec la moitié du bouillon (500 ml/2 tasses) à l’aide d’un fouet. Dans une casserole, porter à ébullition le reste du bouillon (500 ml/2 tasses) et l’ail.
Comment conserver les pois chiches en conserve?
Les pois chiches en conserve sont très pratiques, car ils sont prêts à l’emploi. Conservez les pois chiches en conserve dans un endroit frais et sec. Assurez-vous de bien rincer les pois chiches en conserve afin de réduire leur teneur en sodium.