Table des matières
Comment remplacer le sucre par du sucre complet?
Les nombreuses alternatives pour remplacer le sucre raffiné
- Sirop d’agave. L’avantage du sirop d’agave, extrait de l’agave bleu, est qu’il est doux et se travaille en merveille en dessert comme en pâtisserie.
- Miel.
- Sirop d’érable.
- Sève de kitul.
- Sucre de coco.
- Compote de fruit.
Qu’est ce qui remplace le sucre blanc?
10 façons de remplacer le sucre dans vos desserts
- Les fruits. Les fruits sont naturellement sucrés et excellents pour la santé !
- Le fructose en poudre. Le fructose est le sucre du fruit.
- Le miel.
- L’aspartame et le sucralose.
- La stevia.
- Le sirop d’érable.
- Le sirop d’agave.
- Les arômes naturels.
Quels sont les sucres qui permettent de remplacer le sucre blanc?
Quels sont les sucres qui permettent de remplacer le sucre blanc? Avec leurs différentes textures, leurs goûts variés et leurs effets bénéfiques sur la santé, les sucres “alternatifs” permettent de remplacer, autant de fois que vous le souhaitez, le sucre blanc.
Comment remplacer le sucre dans les pâtisseries?
Prenons le cas du sucre, un ingrédient de base de notre garde-manger. Il est certes facile de le remplacer par du miel ou du sirop d’érable dans la plupart des recettes salées (vinaigrettes, sauces, marinades, etc.). Mais quand vient le temps de le remplacer dans les pâtisseries, c’est une tout autre histoire.
Pourquoi remplacer le sucre blanc par le miel?
Pour cuisiner des desserts, il est impossible de remplacer le sucre blanc (un ingrédient solide) par du miel ou du sirop d’érable (des ingrédients liquides) et espérer avoir un résultat équivalent, sans apporter des modifications à la quantité de liquide et parfois même à la méthode de préparation.
Combien de vitamines contient le sucre blanc?
Pouvoir sucrant plus élevé : 100 g de sucre blanc = 50 g de sucre complet. Apport de vitamines et minéraux : vitamines du groupe B, potassium, magnésium, calcium. Saveur plus riche que le sucre blanc : notes de réglisse et de caramel. Peut remplacer le sucre dans toutes les préparations,…