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Comment remplacer la stévia?
Le sirop d’agave « Riche en minéraux, en calcium et en potassium, son indice glycémique est plus faible (la vitesse à laquelle le sucre passe dans le sang) et son pouvoir sucrant est plus fort ».
Quelle proportion de stevia pour remplacer le sucre?
Cette fois, il ne s’agit pas de sève de cactus, mais d’extraits de plante : la stévia. Cette plante contient naturellement du sucre, est à un pouvoir sucrant très élevé, ainsi, une faible quantité suffira à remplacer 100 g de sucre blanc. Équivalence : 2 g de stévia pour remplacer 100 g de sucre en poudre.
Quelle est la stevia que l’on connaît?
La stevia que l’on connaît est un mélange de substances extraites de la plante Stevia rebaudiana. Cette dernière est également appelée « chanvre d’eau » ou simplement « stevia » et fait partie de la famille des astéracées. Originaire du Paraguay, la plante de stevia a été découverte lors de la conquête espagnole, puis ramenée en Europe.
Quels sont les avantages de la stévia?
Bienfaits pour la santé La stévia, en remplaçant le sucre, permet en tant qu’édulcorant, de manger sucré sans augmenter les apports caloriques quotidiens puisqu’il est sans calorie. Par ailleurs, elle présente l’avantage d’être sans gluten et sans phénylalanine.
Quelle est la glycémie de la stévia?
Aucune modification de la glycémie en consommant de la stévia puisque son index glycémique est de 0. La stévia, en remplaçant le sucre, permet en tant qu’édulcorant, de manger sucré sans augmenter les apports caloriques quotidiens puisqu’il est sans calorie.
Pourquoi le stévia purifié est dangereux pour les femmes enceintes?
Lorsqu’il est consommé à faible dose, le stévia purifié n’est généralement pas considéré comme dangereux pour la santé des femmes enceintes. Des études utilisant des embryons de rat ont établi que la stévia n’affecte pas les résultats de la grossesse ou de la fertilité et qu’elle n’est pas toxique pour les tissus fœtaux.