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Comment remplacer la poudre de moutarde jaune?
Notez que la moutarde jaune, que la plupart des occidentaux connaissent, est un peu plus douce que la poudre de moutarde, si bien que vous devrez ajuster la quantité si vous utilisez ce substitut. Utilisez une cuillerée à soupe de moutarde ordinaire pour remplacer une cuillerée à café de poudre de moutarde.
Quels sont les nutriments de la moutarde?
Apports nutritionnels de la moutarde. Les feuilles de moutarde sont riches en protéines complètes, provitamine A, vitamines B et C. Elles sont également largement bien pourvues en sels minéraux.
Pourquoi cultiver la moutarde?
La Moutarde : Pourquoi Et Comment La Cultiver? La moutarde est une plante très utile au jardin. Facile à cultiver, elle peut servir d’engrais vert pour améliorer le sol, de plante mellifère pour attirer les insectes pollinisateurs et même de plante condimentaire pour préparer de la moutarde maison.
Pourquoi la poudre de raifort est plus piquante que la moutarde?
La poudre de raifort est plus piquante que la poudre de moutarde, et convient donc parfaitement aux amateurs de sensations fortes qui ont envie de pimenter leur plat. Cela dit, la poudre de raifort perd de son piquant au contact de la chaleur, ce qui signifie qu’elle ne convient que pour les préparations froides.
Comment utiliser les graines de moutarde concassées?
Notez que les graines de moutarde concassées peuvent être utilisées dans une marinade sèche ou dans un ragoût, mais qu’elles seront trop grossières pour offrir les mêmes propriétés émulsifiantes que la poudre de moutarde.
Quels sont les antioxydants de la moutarde?
Antioxydants : la poudre de moutarde contient des antioxydants, notamment des carotènes et de la lutéine, ainsi que des antioxydants tels que les vitamines K et C. La moutarde fournit également des acides gras oméga-3.