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Comment remplacer la moitié de la fécule de maïs avec de la farine?
Remplacer la moitié de la fécule de maïs avec de la farine pour une recette appelant à haute température, si vous voulez garder votre sauce moins nuageux tandis que continue à s’épaissir. Par exemple, si votre recette demande pour les 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, utilisez 1 c. à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de farine.
Quel est le meilleur substitut pour la farine blanche?
Premier substitut connu de tous, la fécule (de maïs, de pomme de terre,…) permet d’alléger nos préparations culinaires. Bien que 100 g de fécule contient à peu près autant de calories que 100 g de farine blanche, l’avantage est qu’on l’utilise en moindre quantité quand l’on souhaite remplacer la farine dans nos recettes.
Comment remplacer la farine dans nos recettes sucrées?
Pour remplacer la farine et donner davantage de goût à nos recettes sucrées, les poudres d’amandes, de noix et de noisettes peuvent également être utilisées.
Quelle est la meilleure farine pour alléger vos desserts?
La fécule de maïs est idéale pour alléger vos desserts, comme le biscuit mousseline par exemple. Pourtant, la farine reste plus adaptée dans certaines préparations telles que le quatre-quarts ou le savarin. Toutefois, rien ne vous empêche de diminuer la quantité de farine et de compléter avec de la fécule de maïs.
Comment remplacer la fécule de maïs?
Cela devrait remplacer environ 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Résumé: Vous pouvez mélanger les graines de lin moulues avec de l’eau et les remplacer par de la fécule de maïs. Cependant, il peut avoir une texture granuleuse et ne pas offrir le même fini lisse.
Comment remplacer une cuillère à soupe de fécule de maïs?
Cela signifie que si votre recette nécessite 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, remplacez-la par 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre. Il convient également de noter que de nombreux cuisiniers recommandent d’ajouter des amidons racines ou tubercules tels que la pomme de terre ou la racine de flèche, plus tard dans la cuisson.
Comment remplacer la fécule de pomme de terre?
Dans un gâteau, vous pourrez aussi utiliser de la poudre d’amandes ou de noisette en remplacement de la fécule. Pour épaissir une sauce, remplacez tout simplement une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre par deux cuillères à soupe de farine de tapioca.