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Comment reconnaître une bouteille de vin?
Faites tournoyer votre vin dans votre verre et observez-le. Sa couleur vous informera sur son âge, sa teneur en alcool, sa qualité. En ce qui concerne les vins rouges, plus un vin tend vers le rouge orangé, plus il son millésime est âgé; à l’inverse, plus un vin à une robe rouge violacée, plus c’est un jeune vin.
Comment reconnaître un Bordeaux?
Il faut savoir que la teinte d’un rouge varie du violine à l’orangé avec l’âge et idem pour le blanc même si celui-ci sera moins soutenu bien entendu. Reste l’épaisseur du disque qui permet de déterminer également la maturité du vin.
Comment reconnaître un vin acide?
En pratique, cela veut dire qu’au moment où vous goûtez le vin, aucun des axes (acide/gras/tanin) n’écrase franchement l’autre. En d’autres termes : Le vin n’est pas vert (trop acide), ou au contraire lourd et écoeurant (excès de gras), ou asséchant, astringent (tanins trop marqués).
Comment identifier une bouteille?
L’étiquette sera l’occasion d’identifier les personnes légalement responsables de la bouteille, c’est aussi lui le dernier a être impliqué dans la production de vin. C’est donc son nom et son adresse qui figure sur l’étiquette.
Quel est l’équilibre gustatif d’un vin?
L’équilibre d’un vin est caractérisé par 2 ou 3 axes, selon qu’il est blanc ou rouge : On peut aussi représenter cet équilibre gustatif sur d’ autres types de graphes. Je vous avais présenté dans l’article sur les fiches de dégustation une représentation linéaire de l’équilibre du vin :
Quelle est la longueur en bouche d’un vin?
Cette longueur en bouche correspond au potentiel aromatique du vin, qui est lié à la qualité du raisin, notre matière première. Il est donc nécessaire que le vin présente une belle gamme olfactive, qui va persister en bouche. Vous l’avez sans doute déjà constaté : certains vins disparaissent, à peine avalés !
Est-ce que le vin est trop acide?
En d’autres termes : Le vin n’est pas vert ( trop acide ), ou au contraire lourd et écoeurant ( excès de gras ), ou asséchant, astringent ( tanins trop marqués ).