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Comment reconnaître une aubergine Mure?
N’attendez pas trop avant de cueillir l’aubergine, sinon elle devient amère. Coupez à l’ouverture du calice, quand le fruit mesure moins de 15-20 cm de long. Il doit être sans tache, souple au toucher et brillant.
Quelles sont les différentes variétés d’aubergines?
Les différentes variétés d’aubergine
- La Barbatane. L’espèce la plus connue, robe pourpre, de forme allongée, à chair épaisse.
- La Berinda. Mi-longue, ovoïde, violet foncé.
- La Dobrix. Mi-longue, noire.
- La Dourga.
- La Violette.
- La Giniac.
- La Miléda.
- La Mini aubergine.
Comment savoir si une aubergine est mauvaise?
Un aubergine pourrie présente une chair brunâtre, molle et très fibreuse. Une mauvaise odeur peut parfois également s’en dégager. Au goût, les saveurs sont amères et piquantes. Dans ce cas, il vaut mieux éviter de manger le produit.
Quelle est la variété d’aubergine la plus fréquente?
La variété d’aubergine la plus fréquente sur les étals est l’aubergine violette, à la chair blanche et moelleuse. Les aubergines sont récoltées avant leur maturité.
Comment pèse une aubergine?
Une aubergine pèse environ 225 g. La variété d’aubergine la plus fréquente sur les étals est l’aubergine violette, à la chair blanche et moelleuse. Les aubergines sont récoltées avant leur maturité.
Comment mesurer les aubergines blanches?
En effet, les aubergines blanches vont mesurer entre 0,60m et 1m de haut selon les variétés. Le semis des graines a lieu sous abri en mars-avril ou en pleine terre vers la mi-mai, après les gelées.
Quelle est la couleur de l’aubergine?
Bien mûrs, ces légumes-fruits arboreraient une couleur cuivrée et leur chair, remplie de petites graines noires se révélerait extrêmement amère. En France, l’aubergine est essentiellement produite par les régions Provence-Alpes-Côte-d’Azur, Aquitaine et Languedoc-Roussillon.