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Comment récolter poire de terre?
Les tubercules se récoltent donc à la fin de l’automne juste avant les grosses gelées, quand les feuilles commencent à être marquées par les premiers froids, en octobre novembre. Arrachez les souches à la fourche bêche. Procédez par beau temps, pour les laisser ressuyer pendant quelques heures sur le sol.
Quand semer poire de terre?
Planter au jardin vers la mi-mai (après les gelées) en pleine terre à 5 à 10 cm de profondeur en lignes distantes de 60/70 cm, à exposition ensoleillée. La poire de terre appréciera un sol riche, humifère, drainé et profond.
Comment planter un pied de poire de terre?
La plantation se réalise en deux temps au début du printemps : En mars, mettez les éclats en pots dans un mélange de terre de jardin et de terreau. Installez‑les à l’abri du froid et en plein soleil. À la mi‑mai, vous pouvez planter vos pieds en pleine terre dans votre potager.
Quelle est la couleur de la peau d’un Yacon?
La couleur de la peau peut varier de l’orange clair au brun très foncé. La chair, quant à elle, peut varier du blanc au orange vif. L’absence de meurtrissure et la fermeté de la chair sont des gages de qualité. En France, le yacon se fait très rare sur les étals. Seuls quelques producteurs de légumes anciens le commercialisent encore.
Est-ce que le yacon ressemble à une pomme de terre?
Le yacon ressemble esthétiquement si l’on peut dire, à une variété de pomme de terre, la corne de gatte. Quant à sa texture, elle est plus proche de celle d’une poire, c’est pour cela qu’elle porte ce nom. Son goût est légèrement sucré, un peu comme le panais ou les patates douces.
Comment préparer un yacon à la vapeur?
Il se prête parfaitement aux cuissons à l’eau, à la vapeur ou au four sans pré cuisson nécessaire. Pour une préparation optimale et rapide, découper le yacon en morceaux et vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : la chair doit être cuite à coeur tout en restant légèrement ferme.
Est-ce que le sirop de Yacon a des vertus probiotiques?
D’ailleurs, on prête au sirop de yacon des vertus probiotiques ! L’inuline a également son intérêt chez la personne diabétique puisqu’elle contribue à l’équilibre du taux de sucre dans le sang.