Comment réaliser des biscuits à base de pâte sablée?
pour les biscuits à base de pâte sablée, sucrée etc : j’étale la pâte uniformément en étalant et tournant la pâte toujours en quart de tour afin d’appuyer de la même manière. En général c’est autour de 1/2 cm d’épaisseur (voire un peu moins).
Comment faire refroidir vos biscuits?
Pour les faire refroidir au mieux et donc un peu sécher aussi, rien ne vaut une grille (ronde, carrée, rectangulaire ce que vous voulez). Les biscuits ainsi prennent l’air, ne continuent pas de cuire sur la plaque chaude et refroidissent vite
Quelle est la recette de base des Spritz de Noël?
Ceci est la recette de base des vrais Spritz de Noël, petits gâteaux secs traditionnels de Lorraine et d’Allemagne. Dans une grande terrine creuse, verser la farine, la levure, le sucre, la poudre d’amande, le sucre vanillé, le sel et le beurre ramolli.
Comment préparer et cuire des biscuits?
Pour préparer et surtout cuire des biscuits heureusement le matériel est basique : – plusieurs plaques de cuisson plates. Le mieux est de les avoir en tôle noire (ça cuit pus vite) ou encore mieux une plaque avec des trous (plaque perforée) en aluminium comme ci-dessous.
Pourquoi ne pas cuire les biscuits chauds?
Ainsi que vous avez pu constater, les biscuits chauds sont plus moelleux voire friables que lorsqu’ils sont refroidis. Ce qui est normal vu la présence du beurre, de l’eau évaporée ou de l’air. C’est pourquoi il est important de ne pas trop les cuire (même s’il ne vous semblent pas assez croustillants) car il vont se raffermir en refroidissant
Comment conserver les biscuits secs?
En général les biscuits du fait qu’il sont secs (ils sont nés d’ailleurs pour ça d’où leur ancienneté et le transport facile) se conservent bien. De quelques jours (s’il y a des ingrédient frais comme des crèmes etc) à un mois. Ils vont bien sûr devenir plus secs et des fois (si l’air est trop humide) prendre l’humidité).