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Comment rattraper un yaourt maison trop liquide?
Vos yaourts restent trop liquides? Ajoutez simplement un demi-pot de yaourt, voire un pot entier, de lait en poudre. En plus d’une texture bien ferme, vous obtiendrez des yaourts onctueux et veloutés !
Pourquoi mes yaourts ne durcissent pas?
Plusieurs possibilités : Les ferments n’étaient plus bons (yaourt trop vieux ou ferments périmés). La température de préparation était trop élevée ou trop basse (d’où l’importance du thermomètre culinaire si vous réalisez vos yaourts sans yaourtière).
Quel ferment pour yaourt?
Bien sûr, chaque produit laitier a son ferment privilégié, tel le yaourt qui, pour porter le nom de yaourt, doit obligatoirement être élaboré en ensemençant le lait avec des ferments lactiques spécifiques répondant aux doux noms de Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus.
Quel est le fonctionnement d’une yaourtière?
1. Principe de fonctionnement d’une yaourtière. La yaourtière permet un chauffage doux et progressif du lait additionné des ferments afin de stimuler le processus de fermentation. Ainsi, il suffira de 8 heures environ pour fabriquer des yaourts. Le secret de la réussite d’un yaourt réside dans la température de cuisson de ce dernier.
Combien de temps faut-il pour fabriquer un yaourt?
Ainsi, il suffira de 8 heures environ pour fabriquer des yaourts. Le secret de la réussite d’un yaourt réside dans la température de cuisson de ce dernier. Le yaourt est un lait fermenté, c’est à dire qu’il est obtenu après la multiplication de certaines bactéries dans le lait.
Comment réaliser une yaourtière électrique?
Une yaourtière électrique assurera la montée en température automatique de votre préparation. Il suffit de mélanger ces deux ingrédients ensemble puis de remplir les pots avant de les disposer dans la yaourtière en suivant la notice spécifique à chaque appareil. Lorsque vous estimez que le yaourt est prêt,…
Comment obtenir un yaourt de qualité?
Du coup, pour démarrer et obtenir un yaourt de qualité avec lequel vous pourrez réensemencer de nombreuses autres préparations, nous vous conseillons de commencer avec une souche de ferments achetés dans une boutique spécialisée. C’est le temps qu’il faut pour que les bactéries se développent correctement.