Table des matières
Comment ramasser le cassis?
Quand et comment récolter le cassis?
- Cueillir les fruits tôt le matin ou en début de soirée.
- Opérer à l’aide de petits ciseaux pointus.
- Les déposer sur un linge posé à l’intérieur d’un panier et ne pas les laisser au soleil après la récolte.
- Les rentrer rapidement dans un local frais et bien aéré.
Quand pousse le cassis?
L’automne est la saison idéale pour procéder à la plantation d’un pied de cassis mais peut s’étendre jusqu’en mars, en excluant les périodes de gel, bien sûr. Mis en terre avant l’hiver, l’arbuste aura ainsi le temps de s’installer en sous-sol pour être en plein bourgeonnement au printemps.
Comment sécher des fruits rouges?
Les trempez dans du jus de citron pour éviter qu’elles brunissent lors du séchage. Placer les fruits sur une plaque de four sans qu’ils se touchent. Enfournez les fruits dans un four préchauffé à 50°C pour quelques heures.
Comment cultiver les Cassis en été?
En été, en cas de fortes chaleurs ou dé sécheresse prolongée, arroser au pied sans mouiller le feuillage. En France, seules 2 variétés de cassis sont cultivées, le Black Down (très productif) et le Noir de Bourgogne (l’un des plus sucrés)
Quel est le nom de la filière cassis de Bourgogne?
Ils le désignèrent sous le nom de 53-1-G. Dans le même temps, les structures déjà en place des agriculteurs (Coopérative agricole fruitière de la Côte d’Or) et des liquoristes (Syndicat) renforcèrent leur partenariat pour créer une véritable dynamique inter-professionnelle de la filière cassis dans ce « coin » de Bourgogne.
Quelle est l’action thérapeutique des feuilles de Cassis?
Le premier témoignage sur l’action thérapeutique des feuilles de cassis est celui d’ Hildegarde de Bingen, haute figure spirituelle du XIIe siècle, qui les recommande en onguent pour guérir la goutte. Les feuilles fraîches sont également utilisées frottées contre les piqûres d’insectes.
Est-ce que les hautes côtes de Bourgogne se mirent à planter le cassis?
Les Hautes Côtes de Bourgogne ayant réussi à mécaniser la récolte et l’entretien du cassis, d’autres régions se mirent à le planter. Un peu plus tard, en Bourgogne, ce furent en majorité des agriculteurs de la plaine de la Saône qui choisirent cette production.