Comment procéder à la récolte de réglisse?
La récolte et l’utilisation de la réglisse. La récolte est faite à l’automne lorsque les parties aériennes de la plante sont dépéries. Le bâton de réglisse peut être consommé tel que, frais ou sec. Il peut être aussi réduit en poudre pour divers préparations médicinales ou culinaires: extrait de réglisse, tisanes, infusions..
Quelle est la composition de la réglisse?
Description de la réglisse. Glycyrrhiza glabra est une plante herbacée de 50 cm à 1,50 m de hauteur, à la souche ligneuse. Chaque année, elle développe de hautes tiges qui dépérissent en hiver. En revanche son système racinaire ligneux est très développé. Les branches portent des feuilles opposées composées de 8 à 16 folioles elliptiques,…
Quel est le diamètre de la réglisse?
RÉGLISSE. Les racines du commerce ont un diamètre compris entre 5 et 15 millimètres, un poids moyen de 10 grammes et une longueur comprise entre 15 et 20 cm. Dans la cuisine, la réglisse donne une note anisée, chaude et douce. L’usage de la réglisse est absolument contre-indiqué en cas de grossesse et d’hypertension.
Quelle est la réglisse pour combattre le rhume?
La réglisse est également efficace pour combattre le rhume, la bronchite ou encore les maux de gorge. D’une façon générale, la réglisse est reconnue pour être antispasmodique, anti-inflammatoire mais également diurétique et laxative, et il convient d’être vigilant sur les interactions possibles avec certains médicaments ou compléments alimentaires.
Comment s’obtient l’extrait de réglisse?
L’extrait de réglisse s’obtient en faisant bouillir les racines. L’infusion se fait à partir de racines hachées. Glycyrrhiza vient du grec glykys, doux et rhiza, racine. Glabra vient du terme latin ( glaber) pour indiquer l’absence de poils sur la gousse. « La réglisse » au féminin désigne la plante, « le réglisse » les bâtonnets de racines.
Comment utiliser le thé à la réglisse?
Le thé à la réglisse contribue également à apaiser la gorge et à atténuer la sévérité des autres symptômes du rhume. On peut aussi l’utiliser comme édulcorant dans certains aliments, comme les bonbons, et elle devrait être prise avec prudence, puisqu’elle peut interagir avec les médicaments et, à forte dose, causer de graves problèmes de santé .
Quel est le goût de la réglisse?
Le goût inimitable et puissant de la réglisse, à la fois doux et amer et fortement anisé, a fait le succès des fameuses confiseries que nous avons tous déjà mangées quand nous étions enfants. Elle entre également dans la composition du non moins connu pastis de Marseille.