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Comment préparer les piments frais?
Il faut tout d’abord faire cuire les piments dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes. Ensuite, mettez les piments dans un bocal avec de l’huile d’olive. Faites en sorte que l’huile d’olive noie vos piments. Fermez le bocal hermétiquement.
Comment garder des piments forts?
Disposez les morceaux de piments sur une plaque sans les faire se toucher et laissez-les congeler quelques heures. Ceci s’appelle la congélation express. Mettez les morceaux de piments dans un sac de congélation, retirez l’excès d’air et congelez. Vous pouvez les conserver au congélateur pendant plusieurs mois.
Est-ce que les piments vont rester verts un moment?
Il faut être patient. Les piments vont rester verts un moment. Puis il vont commencer a devenir un peu plus foncés, et un jour tu as la surprise de voir qu’ils ont rougit. Cela peut être très lent, je le constate dans mon jardin tous les jours . Les miens ont aussi du mal à murir par contre les piments cerises tournent très vite au rouge .
Comment faire du piment en poudre?
Pour faire du piment en poudre, il faut d’abord les faire sécher en les suspendant, un peu comme si on voulait faire une tresse d’Espelette, au moyen d’un fil. Un fois qu’ils sont secs (il faut bien attendre plusieurs semaines), on coupe le pédoncule et on fait sortir les graines en le roulant entre ses doigts.
Quelle est la variété locale de piment?
Voilà une variété locale de piment, traditionnelle dans tout le sud de la France. Les fruits effilés, de 10 cm de long, à la chair mince, ont une saveur très forte. Longs et effilés, les fruits de cette variété ont une saveur assez forte.
Quelle est la recommandation pour le piment?
Une recommandation dans l’utilisation du piment : que vous l’ajoutiez frais dans une sauce ou un plat qui mijote ou le fassiez sécher ou confire au vinaigre, conservez-le entier, ne le coupez pas. Le piment est une épice. À ce titre, il est toujours utilisé avec parcimonie.