Table des matières
Comment préparer les moules fraîches?
Préparer des moules se fait juste avant de les cuire. À l’aide d’un petit couteau, grattez les coquillages et retirez les filaments que l’on appelle « Byssus » ou « barbe ». Passez-les ensuite brièvement sous de l’eau froide en frottant pour éliminer le restant de sable.
Comment faire cuire des moules simplement?
Lavez et triez les moules, placez-les dans le panier vapeur de la cocotte. Couvre et faites chauffer. Comptez 5 minutes de temps de cuisson des moules à la vapeur en cocotte. Si vous utilisez une cocotte minute, réduisez à 3 minutes après le sifflement.
Comment cuire des moules prêtes à cuire?
Une fois l’ail ou les oignons bien dorés, placer les moules dans la marmite et y ajouter un peu de vin blanc (60ml par douzaine). Laissez-les cuire quelques minutes à feu doux (environ 4-5 min), avec le couvercle, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. Une fois les moules ouvertes, c’est prêt !
Comment nettoyer les moules?
Pour en savoir plus, vous pouvez également lire Comment nettoyer les moules et 11 façons de les déguster. Une fois les moules nettoyées, faites-les cuire dans une poêle basse et grande avec de l’huile, une gousse de Ail, une gousse de citron et un demi-verre de vin blanc.
Comment fabriquer des moules souples?
Plusieurs produits sont à votre disposition pour fabriquer des moules souples : élastomère de silicone, de polyuréthane, alginate, latex. Les techniques d’application sont détaillées plus loin. Le moule souple c’est le pied !!! Le démoulage s’effectue en étirant les bords du moule pour en faire sortir le modèle.
Comment obtenir l’épaisseur voulue de votre moule?
Une couche de tissu imbibée de résine (attention encore 2 \% de catalyseur PMEC dans la résine) un petit coup de débulleur pour évacuer les bulles d’air coincées par la manœuvre et encore une couche de tissu imbibé, etc…..jusqu’à obtenir l’épaisseur voulue garante de la solidité et la longue vie de votre moule.
Comment choisir un moule à mouler?
Selon la forme de l’objet à mouler, vous devrez choisir de faire un moule dur ou souple, d’un seul tenant, le « moule bateau » ou en plusieurs morceaux, le « moule à pièces ». 1°) Comment choisir?