Table des matières
Comment préparer les légumes à la vapeur?
Avant de servir, vous pouvez les arroser d’un filet d’huile d’olive ou de jus de citron . Les légumes cuits à la vapeur peuvent accompagner les viandes et les poissons. Vous pouvez les déguster tels quels, rehaussés d’une sauce légère aux herbes ou encore surmontés d’une pointe de crème fraiche.
Quels sont les avantages de la cuisson à la vapeur?
Tous les avantages nutritionnels des aliments sont mieux préservés, de même que leur couleur et leur consistance. Côté viande, la cuisson vapeur est appréciée pour dissoudre les graisses, et non pas les brûler, tandis que la cuisson à la vapeur douce est particulièrement adaptée au poisson qui conserve alors tout son goût.
Pourquoi ne pas éplucher les légumes avant de cuire à la vapeur?
Alors qu’il est conseillé de ne pas éplucher les légumes avant de les cuire à la vapeur, afin de conserver le maximum de vitamines et nutriments, la vapeur d’eau aurait pour effet d’ éliminer les pesticides en surface du légume.
Pourquoi la cuisson vapeur contre les pesticides?
Côté viande, la cuisson vapeur est appréciée pour dissoudre les graisses, et non pas les brûler, tandis que la cuisson à la vapeur douce est particulièrement adaptée au poisson qui conserve alors tout son goût. La vapeur contre les pesticides?
Quel est le mode de cuisson à la vapeur?
Il existe ainsi plusieurs modes de cuisson à la vapeur : à la cocotte-minute ou au cuiseur-vapeur, au micro-ondes, à la casserole et même dans un panier de bambou comme en Asie ! L’autocuiseur ou la cocotte-minute vous permettront de cuire plus rapidement aussi bien les légumes que le poisson ou la viande rouge.
Comment faire cuire les légumes à la vapeur en bambou?
Vous devrez donc mettre un peu d’eau dans la marmite inférieure sans qu’elle touche la passoire, mettre la partie supérieure, placer les légumes dans la passoire et le couvercle. Si vous voulez faire cuire les légumes cuits à la vapeur avec cuiseur vapeur en bambou, vous devez aussi avoir une casserole où le mettre.
Combien de temps de cuisson pour une vapeur à micro-ondes?
Vous devrez adapter le temps de cuisson selon la taille et la variété des légumes à faire cuire. Comptez ainsi 5 minutes pour des rondelles de carottes, à puissance maximum, ou 10 minutes pour des pommes de terre entières. Il existe également des récipients en plastique adaptés pour la cuisson vapeur au four à micro-ondes.