Table des matières
Comment préparer les graines de lotus?
Crues ou cuites au bouillon, à la vapeur, à lʼeau, au wok, les graines de lotus sont préparées dans des plats salés comme le riz vapeur aux feuilles de lotus ( cơm hấp sen ), la volaille (poulet, canard, caille ou pigeon…) aux graines de lotus, les soupes.
Quelle est la valeur nutritive de la graine de lotus?
Valeur nutritive de la graine de lotus: 1. Le lotus est riche en protéines, vitamines, substances minérales et oligo-éléments, la calorie est également plus élevée, elle est surtout la bonne source de phosphore de calcium. 2. Le lotus contient aussi l’asparagine et mélitriose, etc.
Quels sont les arômes des feuilles de lotus?
Dans le nord, les feuilles de lotus et leur arôme si fin embaument les grains de riz jeune et vert, le cốm, et permettent aussi dʼobtenir des grains avec plus de tenue (une texture dẻo, intraduisible en français). Tout est comestible dans le lotus, de la racine en passant par la tige, les jeunes feuilles jusquʼau fruit et à la fleur.
Comment utiliser les Lotus pour la diarrhée?
La consommation de lotus peut fortifier la rate et traiter la diarrhée, nourrir les reins et favoriser l’astringence, relâcher la tension mentale et calmer l’esprit. Elle est donc utilisée pour le traitement de la diarrhée habituelle due à l’affaiblissement de la rate, de la spermatorrhée, de la perte vaginale, de la palpitation, et de l’insomnie.
Comment laver les graines de lotus?
Les laver ainsi que les graines de lotus. Chauffer à feu vif jusqu’à ébullition, ensuite mettre à feu doux et laisser mijoté pendant 1 heure afin d’obtenir une soupe. Lors de la consommation possibilité d’ajouter 2 cuillères à café de miel.
Comment utiliser les feuilles de lotus en Chine?
Bien que séchées, ces feuilles conservent bien son arôme délicat de lotus. En Chine, les feuilles de lotus sont très utilisées en cuisine. Appelés akènes, les graines de lotus de couleur crème débarrasées de leur enveloppe vert tendre, sont issus du fruit de lotus à la forme de pomme dʼarrosoir et contenant plus dʼune vingtaine de graines chacun.